Na što moramo paziti prilikom čitanja etikete?

Kad odlazimo u kupovinu, vjerojatno ćemo nasjesti na marketinške strategije osmišljene kako bi nas uvjerili da kupujemo zdrav proizvod. Naučite čitati naljepnice i ne zbunjujte se.

Već smo puno puta inzistirali u raznim člancima na ovom blogu da bi idealno bilo da glavninu naše kupnje čini svježi proizvod, koji nema oznaku, ili u nedostatku, pakirane sirovine (s jednim sastojkom) koliko god je to moguće. biti paket leće ili malo prerađenih proizvoda poput kuhanih mahunarki.

Drugim riječima, hrana koja bi trebala činiti veliku većinu naše prehrane, zdrava hrana, nije označena : povrće, povrće, voće …. A kad je zapakiran, uključuje samo jedan sastojak: orašasti plodovi, mahunarke, smeđa riža, ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ili najviše par ili tri: obični sojin jogurt, kruh od cjelovite pšenice, tjestenina od cjelovite pšenice, tofu, valjani zob, konzervirana rajčica itd.

Glavna stvar za donošenje dobrih izbora u supermarketu je ne znati kako razumjeti etikete, već je kupiti minimum stvari s etiketama .

4 ključa za razumijevanje oznaka hrane

Ali pretpostavljajući da to u mnogim slučajevima neće biti trend, kada kupujemo hranu ili pakirane proizvode, ne šteti što razumijemo oznaku da razlikujemo barem loše od manje lošeg ili da budemo svjesni što smo odlučili kupiti i poslužite za našim stolom.

Redoslijed sastojaka

Moramo znati da što je veći na popisu sastojaka, to je potrebna veća količina , jer su sastojci po zakonu navedeni od najvećeg do najnižeg sadržaja.

Dakle, kada se šećer pojavi među prvim imenima na popisu, u bilo kojem od njegovih oblika, suočavamo se s suludim proizvodom, bez obzira na to što je lijepim slovima napisano na prednjoj strani posude.

Šečer

Ako je proizvodu dodan šećer, najbolje je da ga ne kupujete . A ovim naplaćujem tri četvrtine proizvoda supermarketa.

Kako znati je li nešto dodalo šećer? Naći će se na popisu sastojaka pod jednim od najčešćih naziva:

Šećer
Saharoza
Glukoza
Dekstroza
"Sirup"
"Sirup od"
"Melasa od"
Saharoza
Maltoza

Mast

Kao što smo već spomenuli u drugom članku, količina masti u proizvodu nije toliko važna koliko njegova kvaliteta. Stoga, kada čitamo oznaku, budimo jasni s ovom hijerarhijom:

Najbolja opcija: ne kupujte prerađenu hranu.
Druga najbolja opcija: da masnoća koju sadrže samo ekstra djevičansko maslinovo ulje . To se rijetko događa, i premda na pakiranju stoji "s ekstra djevičanskim maslinovim uljem", nije neobično da prilikom čitanja sastojaka među prvim sastojcima nađemo bilo koje biljno ulje i na kraju oskudnih 0,5% EVOO popisa.
Treća najbolja opcija: zadovoljite se suhim maslinovim uljem ili visoko oleinskim suncokretom.
Četvrta opcija, a već smo trebali isključiti proizvod: rafinirane biljne masti iz sjemenki, kokosa ili palminog ulja. Kokosova masnoća zdrava je samo ako nije rafinirana i nećemo je naći djevičanom u prerađenom proizvodu.
Peta opcija, ne bismo trebali ni razmatrati proizvod koji spada u ovu kategoriju: hidrogenirane ili djelomično hidrogenirane masti .

Sadržaj soli

Prerađeni proizvodi obično su bogati solju, iako su neki više od drugih. Ponekad na etiketi, umjesto da im je naznačena sol, oni označavaju natrij. U tom slučaju moramo količinu natrija pomnožiti s 2,5 , a to će nam dati količinu soli.

Kao referencu trebali bismo biti jasni o ovim intervalima:

Puno soli : 1,25 g soli ili više na 100 g
Prosječni sadržaj soli : između 0,26 i 1,24 g na 100 g
Niska sol : 0,25 g soli ili manje na 100 g

Uz to, proizvodi mogu nositi i druge legende o soli , kao što je sljedeće:

Smanjen sadržaj soli : nosit će 25% u usporedbi s drugim sličnim proizvodom. Budite oprezni, to i dalje može biti proizvod bogat solju, sve ovisi o tome koliko soli izvor sadrži. Na primjer, ako govorimo o čipsu, "smanjeni sadržaj soli" i dalje će biti puno soli.
Nizak sadržaj soli : ne više od 0,12 g na 100 g.
Vrlo nizak sadržaj soli : ne više od 0,04 g / 100 grama ili ml proizvoda.
Bez soli : ne više od 0,005g na 100g.

Ako ste u supermarketu, izazivam vas da pronađete proizvode bez dodanog šećera , sa zdravom masnoćom i malo soli, osim onih koje smo ovdje već istaknuli. Sreća!