Malo je hrane koja je cjelovita poput riže, jedete li je?
Santi Ávalos
Smeđa riža daje energiju, lako se probavlja i zbog svog bogatstva vitaminima B skupine izvrstan je regulator živčanog sustava i emocionalnog stanja.
Riža je omiljena žitarica kuhara. Njegova ukusna zrnca lako poprimaju arome sastojaka koji ih prate i izvrsno se slažu s bilo kojim pripravkom, slatkim ili slanim.
Osim toga, ne umara nepce i na tržištu nalazimo brojne sorte : dugo ili kratko zrno, rastresito ili prepečeno, bijelo, crveno ili čak crno … To mu daje jedinstvenu svestranost, koju je teško uskladiti s drugim žitaricama.
Moglo bi se reći da postoji vrsta riže za svaki recept koji vam padne na pamet.
U basmati , najviše mirisne, idealan je za velikodušno začinjena recepte jer ne upijaju kao puno okusa; arborio , kremasta konzistencija, obično odabrati za rižota; ona okrugla , poput kalasparre ili bombe, ona je koja se uobičajeno koristi u paelji, jer se ne kolači i dobro upija arome.
Crvena , sa svojim različitim sorti, primiti će bilo koji recept, čak i za boje i njegova delikatna pun oraha okus ide dobro u salatama.
Hranjive sastojke u riži
Osim kulinarskih vrlina zbog kojih slinimo, riža, simbol obilja i sreće, također je izvanredna hrana .
Koncentrirana je hrana, sadrži esencijalne hranjive sastojke za održavanje života, i što je još važnije, u omjeru koji je optimalan za prehranu ljudi.
Toliko je lako probavljivo da je to obično prva žitarica s kojom djetetovo dohranjevanje započinje, između ostalog i zato što ne sadrži gluten.
Međutim, ne smijemo zaboraviti da su njegove najbolje osobine u zrnu koje još uvijek sadrži klicu i mekinje (integralno), a to je ono kad cijeni potencijal života koji mu omogućuje klijanje i razvoj.
Riža je bila poštovana zbog svoje sposobnosti da nas održi snažnima i zdravima u teškim životnim uvjetima prije tisućljeća, a danas je i dalje potrebna za suočavanje s izazovima suvremenog života zbog svog izdašnog sadržaja ugljikohidrata (73% ) i kvaliteta ovog izvora energije, što ga čini izvanrednim gorivom za mozak.
Nakon uživanja u dobroj paelji od povrća ili rižotu primjećujemo porast energije i ugodan osjećaj psihološke dobrobiti. Tajna je u škrobu i vlaknima zbog kojih vaša zrna dostavljaju puno energije , ali na progresivan i doziran način.
Riža je zrno meditacije
Smeđa riža također je izdašna u vitaminima B skupine, posebno u B 1 , B 2 , B 3 . Ovi vitamini pridonose pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i sprječavaju poremećaje poput tjeskobe, nesanice ili poteškoća u koncentraciji.
Sadrži i folnu kiselinu i minerale poput željeza, magnezija, kalcija i kalija. Umjesto toga, njegov sadržaj natrija i masti je nizak. Stoga se može smatrati dobrom hranom za hranu.
Za energetsku medicinu , koja gleda dalje od svojih kemijskih molekula, ona je ujedno i najuravnoteženija žitarica. Prema istočnoj tradiciji, to je zrno meditacije , jer nas njegova pomalo kontraktivna energija nastoji dovesti u naše središte, smiriti nas i učiniti nam život lakšim.
