Kako učiniti da svježe voće i povrće dulje traje
Način na koji kupujemo i skladištimo svježu hranu može odrediti koliko će dugo ostati svježa. Znate li ovih 5 zlatnih pravila?
Sad kad smo godinu započeli s dobrom namjerom, a među njima i poboljšanje kvalitete naše hrane, nekoliko savjeta pomoći će nam da organiziramo hladnjak pun povrća . ;-)
Svježi sastojci dio su veganske i zdrave prehrane, stoga će biti vrlo važno pravilno skladištenje kako bi što dulje trajali u dobrom stanju.
Mnogo puta se dogodi nam se da idemo na tržištu i kupiti svježe povrće koje izgleda u savršenom stanju, ali kad dođemo kući mi ne bi ih na najbolji mogući način, a za 2 dana imamo hladnjak sa uvenule povrćem ili da miris loše s prezrelog voća već o truljenju.
Kako čuvati voće i povrće kako bi im produžili život
Pravilno spremanje ovih svježih proizvoda omogućit će nam uštedu novca i omogućit će zdraviju prehranu. Dakle, evo nekoliko preporuka.
1. Kupujte samo ono što vam treba
Ponekad nam se dogodi da odemo do povrća i vidimo komade prekrasnog voća i povrća koji su u sezoni i sa smanjenom cijenom, zbog čega kupujemo više. Dakle, pravilo broj 1, kupujte samo stvarni iznos koji vam treba tijekom sljedećih 2-5 dana, nemojte očekivati da će trajati cijeli tjedan. To će biti slučaj samo za neke gomolje i korijenje koji će, ako se dobro čuvaju, trajati do mjesec dana.
Ako ste pretjerali s kupnjom, razmislite o tome da ostatke sačuvate ili zamrznete prije nego što se pokvare.
2. Ne režite i ne gulite hranu
Spremite cjelovitu hranu . Ako ogulite voće ili povrće, dio njihovih stanica je slomljen i mikroorganizmi će početi rasti, pa je najbolje izbjegavati lomljenje kože i ostavljanje netaknute stabljike.
3. Bolje bez plastike
Ne čuvajte voće i povrće u hermetički zatvorenoj vrećici jer će to ubrzati proces uvenuća .
Želite spriječiti rast plijesni koja bi mogla oštetiti sve voće i povrće pohranjeno u istoj vrećici. Zato odmah bacite staro povrće ili ga ponovno upotrijebite za kompost.
4. Budite oprezni s plinom etilen
Svakako čuvajte različite vrste voća i povrća u odgovarajućim skupinama. Neki odaju visoku razinu plina etilena (sredstvo za sazrijevanje), zbog čega brže sazrijevaju oni i ostalo povrće i voće oko njih.
Zato držite zeleno lisnato povrće poput kelja ili špinata u posudi i odvojite ga od bresaka i jabuka, jer ako pomiješamo voće s povrćem, povrće će preći i požutjeti za 1-2 dana jer su vrlo osjetljivi na plin etilen.
Ako naprotiv, ako trebate ubrzati proces zrenja povrća ili voća, ovaj trik možete iskoristiti u svoju korist.
Razvrstavanje voća i povrća prema načinu na koji bismo ga trebali čuvati:
- Visok sadržaj plina etilena i može se čuvati u hladnjaku: jabuke, marelice, avokado, borovnice, dinja, jabuke od kreme, smokve, mladi luk, guave, grožđe, kivi, mango, nektarine, papaja, marakuja, breskve, kruške, kaki, šljive i rajčice.
- Visok sadržaj plina etilena, ali treba ga čuvati na suhom i bolje u mraku : krumpir, batat i banane
- Vrlo osjetljiv na plin etilen , pa se držite odvojeno od hrane koja ga proizvodi: šparoge, zelene (nezrele) banane, kupine, brokula, prokulice, kupus, mrkva, cvjetača, blitva, krastavac, patlidžan, endivija, češnjak, grah zelje, kelj, poriluk, zelena salata, bamija, luk, peršin, grašak, paprika, maline, špinat, tikvice, jagode, janjeća salata i dinja.
5. Gomolji iz hladnjaka
Gomolje i korijenje poput krumpira, batata, mrkve i cikle čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Na taj način mogu izdržati cijeli mjesec u dobrom stanju .
Krumpir ne držite u hladnjaku jer može razviti više sadržaja šećera.
Konačno, pri kupnji bi prednost trebala biti odabir organskih proizvoda kad god je to moguće jer imaju veću hranjivu vrijednost od onih koji se uzgajaju konvencionalno.
Kemijska gnojiva i pesticidi mogu uništiti hranjive sastojke u tlu , poput sumpora i kroma koji su vitalni za naše zdravlje. To je pokazalo istraživanje provedeno u "The Organic Center" koje je zaključilo da je organska hrana u 61% slučajeva nutritivno gušća i da konvencionalna hrana ima veći sadržaj nitrata, komponente koja se smatra opasnom po zdravlje.
