Sezonski kalendar: koje voće i povrće jesti u svibnju

Sezonski kalendar: koje voće i povrće jesti u svibnju

Po lijepom vremenu sada dolazi do izbijanja proljetnog voća i povrća. Stavite ih u svoju košaricu i pustite proljeće da uđe u vaš dom.

Ulazimo na ekvator proljeća i sve je život oko nas. Vrijeme je širenja i plodnosti u kojem priroda troši vitalnost , što se odražava na vrtu .

Neće nam nedostajati voća i povrća da bismo i dalje pružali posebnu potporu našoj jetri i žučnoj kesi, organima koji u ovom trenutku nastavljaju vladati i koji većini zahtijevaju našu pažnju.

U ovoj fazi širenja nije iznenađujuće što su naše emocije malo promijenjene. U ovoj strategiji podupiranja jetre nije dovoljno promovirati laganu hranu koja čisti .

Također je važno držati stres podalje , jer to posebno utječe na ovaj organ i smanjuje našu vitalnost.

Porast temperatura trebao bi se odraziti i na manju upotrebu štednjaka: pečena, pržena i dugačka variva trebala bi ustupiti mjesto laganijem kuhanju, poput kuhanja , pare ili brzog variva . Također je prikladno kladiti se na prešanu, sirovu hranu , lagane juhe i macerirano voće.

Koja je hrana u sezoni u svibnju?

Popis sezonskog voća koje možete uključiti u vašoj košarici i dalje raste. Neko od tog voća vrijedi sada iskoristiti, jer čim uključite toplinu, nestat će. Ostali koji počinju sazrijevati pratit će nas i do ljeta.

Nastavljamo pronalaziti kasne naranče i grejpfrut, ananas, avokado, limun i banane … i naravno ranije sezonsko voće koje još uvijek pruža otpor, poput jagoda i jagoda .

No zvijezda je sočno koštičavo voće koje od ovog mjeseca stiže sa svim svojim okusom. U MEDLARS su još uvijek u punoj sezoni, sve ukusno. Tome su dodane dugo očekivane marelice i, kasnije tijekom mjeseca, trešnje.

Malo po malo stići će prve šljive i nektarine , prikaz još jedne proljetne i ljetne zvijezde: breskve . Možemo uživati ​​u mangu, prvim dinjama, papaji, čak i u svježem ličiju.

Sve je primjetnija obnova povrća i povrća. Acedere, mladi češnjak, rotkvica, mrkva, šparoge i sve mahune - grašak, mahune, mahune … - na vrijeme su.

Stiže i mladi krumpir i svježe aromatično bilje . A u šumama nam vlaga koju ostavljaju proljetne kiše i dalje pruža ukusne gljive za uvrtanje u pomfrit.

Iako gljive više povezujemo s jesen, u proljeće je moguće pronaći dobre gljive . Pored smrčaka koje smo ovdje uključili, rastu i druge, poput senderuela, gljiva čička, gljiva San Jorge ili marzuelosa.

12 sezonskih voća i povrća: dodajte ih na svoj jelovnik!

Ovo su svojstva noviteta koje donosi ovo proljeće, s prijedlozima da ih na najukusniji i najzdraviji način uvrstite u svoju prehranu:

1. Marelice za vašu kožu

Kao što je predložen od strane njegove narančaste boje, marelice su bogate beta - karoten , antioksidans pigmenta probava postaje vitamina . Otprilike tri marelice pokrivaju polovicu potreba za ovim vitaminom toliko neophodnim za zdravlje kože, kose i sluznice.

Vid je još jedna prednost ovog vitamina. U marelici, ako to nije bilo dovoljno, popraćen je luteinom koji štiti mrežnicu i sprečava gubitak vida.

Oni također pružaju dobre količine druga dva antioksidativna vitamina, C i E, kao i dobre doze kalija i željeza .

Među prvim marelicama koje su se pojavile na tržištu su velike i narančaste sorte. Preporučljivo je odabrati ih čvrste i intenzivne boje: što više naranči, to je bogatije beta-karotenom .

2. Koprive bogate željezom protiv anemije

Ako se opremite rukavicama i velikom vrećicom, možete sigurno ubrati ovu ukusnu i hranjivu samoniklu biljku . Trebali biste uzeti samo nježno lišće , ono najviše, ali neće vam biti teško odmah dobiti dobru šaku: kad voli teren, izdašno raste.

Kopriva je bogata kalcijem, željezom i silicijem , te vitamina A, C i K. Ovaj nutrijent obilje, posebno željeza, čini se vrlo učinkovite u suzbijanju anemije .

Smatra se pročišćujućim lijekom protiv mokraćne kiseline, edema, dermatitisa, bubrežnih kamenaca, cistitisa, osteoartritisa, reumatizma i alergija. Diuretik je i uklanja toksine.

Možete ga uzeti na različite načine:

• U infuziji: čašu lišća skuhajte u litri vode, pustite da odstoji 10 minuta i pijte tijekom dana.
• U soku: potopite lišće nekoliko sati i stavite ga u blender. Možete popiti 10-20 ml tog soka dva puta dnevno.
• U vašim receptima: slasan je u juhama i tortiljama.

3. Čišćenje trešanja punih antioksidansa

U trešnje nas pozivaju na uživanje svaki kao da je to bila posljednja. I da je njihova sezona tek započela i imat ćemo još nekoliko mjeseci da nastavimo uživati ​​u njima, barem do sredine ljeta. Ali ne samo da oduševljavaju: trešnje također pročišćavaju i bore se protiv upala zahvaljujući svojim hranjivim sastojcima i vrijednim zaštitnim tvarima.

Njegova je velika vrijednost zapravo ona živa boja između crvene i ljubičaste koja nas toliko privlači. Ova je boja rezultat činjenice da je to voće bogato antocijanima , antioksidativnim pigmentom koji pomaže u zaštiti od degenerativnih bolesti.

Uz šećere, koje dijabetičari dobro podnose, također daju vitamin C i folnu kiselinu .

Ako vam proljeće remeti san, oni će vam biti saveznici, jer sadrže melatonin.

4. svibnja kraljica salata

S mesnatim i blago ljubičastim lišćem, kraljica svibnja jedna je od prvih sorti salate koju nam daje lijepo vrijeme.

Sastoji se od gotovo 95% vode , vrlo je lagan: samo 10 kalorija na 100 grama . Ostalo su sve vrijedne hranjive tvari!

Zelena salata pruža vlakna koja pomažu u stimuliranju i čišćenju crijeva , kao i obilnu folnu kiselinu te vitamine A i C. Također pruža male količine raznih minerala, zbog čega se smatra da je remineralizirajuća .

Poput trešanja, vaš je saveznik u proljeće. Međutim, to je iz različitih razloga: lateks koji se nalazi u prtljažniku ima blagi umirujući učinak koji vam pomaže da zaspite.

5. Supervitaminske nektarine

Možda je malo rano za klasične breskve, ali otprilike u to vrijeme počet ćete vidjeti prve nektarine , koje su zapravo razne breskve. Kad su na svom mjestu, s malo hrskave pulpe i pune soka, nektarine su užitak , sva aroma i slatkoća.

Njihovo bogatstvo beta-karotenom, antioksidativnim pigmentom koji se u tijelu pretvara u vitamin A, čini ih saveznicima kože, vida i sluznice . Ni u vitaminu C nisu kratki. Uzorak od 200 grama pokriva trećinu dnevnih potreba oba vitamina.

Zbog vlakana i sočnosti smatraju se donekle diureticima i laksativima .

Ne postoji način da zube utonete u nektarinu, ali možete ih uključiti i u svoje smoothieje, salate, voćne salate, pa čak i pržiti u woku .

6. Morel, okus proljetne šume

Poznata pod drugim imenima kao što su múrgula ili morel , jedna je od prvih gljiva koja se pojavila u proljeće, a ujedno i jedna od gljiva s najvećom gastronomskom vrijednošću , s podstavljenim šeširom koji je čini vrlo jedinstvenom.

Mora se kuhati , ali prvo se mora oprati u vodi kako bi se tlo uklonilo iz stanica.

Najbolji su najtamniji. Imaju miris koji može podsjećati na tartufe , pa će se jednostavno pirjati, u omleti ili s kremom od biljnog mlijeka, cijeniti njegov okus.

Obično se koriste za sušenje, iako su šuplje služe i za punjenje .

7. Svježe bijele šparoge!

Da bismo mogli dobiti ovu nježnu deliciju, poljoprivrednici sakupljaju šparoge prije nego što sunce izađe ; Ovako ih kuhaju i spakiraju ujutro, bez gubitka glatkoće i arome. To je naporan posao, jer se uzgajaju pod zemljom kako ne bi razvili klorofil, a vađenje se mora obaviti ručno.

Šparoge Navarra , s oznakom podrijetla, poznati po svojoj okusa i niske stringiness. A u ovo je vrijeme čak moguće uživati ​​u njima svježe.

Kampanja berbe kod nas obično se odvija između travnja i svibnja. Tada je moguće uživati ​​u svježim bijelim šparogama , pravoj deliciji.

Smatraju se diureticima i depurativima , zbog sadržaja kalija i mirisne aspariginske kiseline koja potiče rad bubrega .

Ako možete pronaći svježe bijele šparoge, možete ih kuhati kod kuće i jednostavno ih odjenuti s malo maslinovog ulja, papra i soli.

8. Slatke crvene šljive sa svim svojim vlaknima

Postoji mnogo boja, ali one crvene, dok pokojna šljiva Claudia ne stiže, najslađe su šljive koje se na tržištu mogu naći u proljeće.

Poznato bogatstvo vlaknima i blago diuretički učinak čine ih zasitnim i vrlo pročišćujućim voćem, pogodnim za probleme sa zatvorom i dijetama za kontrolu težine . Oni također pružaju vitamine C, B1 i E.

Šljive se često jedu kao stolno voće; Međutim, možete ih uključiti i u svoje smoothieje (iskorištavajući vlakna), dodati ih salati ili musliju ili kombinirati s biljnim alternativama jogurtu .

9. Luk vlasac, dodatni dašak okusa i zdravlja

Ova aromatična biljka, jedna od francuskih "finih biljaka" , idealna je za davanje boje i okusa kremama, jelima od riže, salatama ili kuhanom krumpiru. Dovoljno je sitno nasjeckati njegove listove i dodati ih svježe prije posluživanja .

Okusom podsjeća na češnjak i luk , na njegovu blisku rodbinu, iako je blaži. Kao i ovi, smatra se zdravim za srce i antikancerogenom . Čak iu malim količinama, to je zgodan izvor vitamina C i K .

Sjetva započinje krajem zime ili početkom proljeća . Čim narastu njegove "stabljike", možete rezati sve što vam treba.

10. Galia Dinja

Ispod svoje mrežaste kože ova dinja izraelskog podrijetla sadrži vrlo slatku i aromatičnu zelenkastu pulpu .

U Španjolskoj se uzgaja uglavnom u Murciji i Almeriji , gdje sazrijeva u proljeće i otvara sezonu dinja.

Kao i ostale dinje, smatra se dobrim saveznikom protiv hipertenzije i zadržavanja tekućine . Također je vrlo bogat vitaminima, posebno vitaminom C , folnom kiselinom i beta-karotenom .

Možete ga uključiti u smoothieje, voćne salate ili hladne kreme, poput gazpachoa od dinje .

11. Liči, dodatni vitamin C s egzotičnim dodirom

Ovo tropsko voće kineskog podrijetla uzgaja se u nekim područjima Kanarskih otoka, andaluzijske obale i valentinske obale, iako ga je teško naći svježeg, a većinu vremena se uvozi iz zemalja poput Južne Afrike, Madagaskara ili Tajlanda.

Sigurno ste imali priliku kušati liči u sirupu, ali ako su vam svježi, nemojte oklijevati! Ispod crvenkaste, pahuljaste kože krije se mekana pulpa svijetlih boja slasnog slatkog okusa i suptilne arome ruže.

Oni ne samo da mogu unijeti egzotični dodir u vaše deserte i salate. Svaki liči je i malo vitamina pumpa C .

Ako sumnjate u njihov odabir, sjetite se da će koža biti svježa i nježnija i svjetlija. Kako liči stari, koža gubi ružičastu nijansu i potamni, postaje smeđa i tvrđa.

12. Mladi krumpir, nježniji i probavniji

Tanka, zlatna kožica krumpira ubranog u proljeće prije potpunog sazrijevanja skriva finu, ukusnu pulpu koja je lakše probavljiva od ostalih krumpira ubranih kasnije.

To su takozvani mladi krumpiri ili delicija kada se stavljaju na tržište svježe ubranima, a mogu se jesti bez guljenja kako bi se bolje iskoristile njihove hranjive tvari.

Krumpir daje obilje kalija i vitamina B skupine . Sadrže i nešto željeza.

A manje su kalorični nego što se obično vjeruje r: 70 kalorija na 100 grama. Naravno, dijabetičari bi ih trebali jesti umjereno, jer mogu uzrokovati brzi porast glukoze u krvi.

Svibanj je također dobar mjesec za …

Ako je dobro uključiti proljetno cvijeće u svoja jela, sada je: svibanj je mjesec cvijeća i nudi vam mnogo izbora.

Također možete brati cvijeće za ljekovite potrebe za vaše infuzije , poput gloga. S njima i lišćem dobivate opuštajuću infuziju koja regulira krvni tlak i puls.

Još uvijek je sjajno vrijeme za sakupljanje jestivih samoniklih biljaka za svježe salate i pomfrit.