6 kupusa s čudesnom kemijom
Bogat svim vrstama hranjivih sastojaka, različite vrste kupusa ključne su za vašu prehranu. Isprobajte crveni kupus, prokulicu, poznati kelj …
Njegovi sumporni spojevi transformiraju se probavljanjem u sredstva za detoksikaciju i protiv raka. Najbolje je vrijeme zima i morate je iskoristiti da biste ih jeli svakodnevno.
Među svim kupusima, znanstvenike posebno privlače ljubičasti, poput crvenog kupusa. Razlog su cijanidini , vrsta antocijanina koji, osim što mu daju spektakularnu boju, vrlo su učinkoviti u zaštiti crvenih krvnih stanica i cjelokupnog kardiovaskularnog sustava. Vrlo je indiciran u slučaju anemije.
Preporučuje se 5 obroka tjedno za sve kupusnjače. Barem jedan od njih može biti langobardski.
Ovaj znatiželjni kupus, koji izgleda poput hibrida salate i celera , temeljni je sastojak kineske kuhinje i orijentalne medicine. Sadržaj beta-karotena ističe se (porcija od 100 g zadovoljava 63% dnevnih potreba za provitaminom A). Također osigurava vitamin C (52% dnevnih potreba) i kalcij (7%).
Kušajte ga pirjajući ga tri minute s đumbirom i češnjakom.
Rodom iz regije Garraf (Barcelona), gdje je poznata kao espigallera , jedno je od onih lokalnih kupusa koji zaslužuju da se oporave i konzumiraju. Ima zdrava svojstva slična ostatku obitelji, ali karakterizira pružanje više stabljike nego lišća ili cvatova.
Na tradicionalan način: može se kuhati na pari, ali obično se reže na komade i kuha u puno vode i malo soli 7 do 15 minuta.
Bogati vlaknima, folnom kiselinom, vitaminom C, beta-karotenom i fitokemikalijama , podržavaju pravilan rad srca i imunološkog sustava, potiču probavu i eliminaciju. A oni pružaju gotovo onoliko antikancerogenog sulforafana koliko i brokula.
Pošteno kuhanje : Da biste izbjegli gubitak svojstava, odaberite svježe prokulice (ne smrznute), prerežite ih na pola i pirjajte nekoliko minuta. Možete ih popratiti orasima i nutritivnim kvascem.
Prije potonuća zuba, neizbježno je promatrati izvanredan dizajn cvijeta: fraktal koji je rezultat razvoja zlatnog reza. Jedemo li ga, hoćemo li nekako ugraditi mudrost prirode? Svakako da ima, zajedno s kemijskim spojevima koji nas detoksiciraju (to sigurno znamo).
Njegov se oblik pokorava "svetoj matematici" zlatnog reza.
Kelj je sorta s najvećom koncentracijom hranjivih sastojaka , posebno kalcija, željeza, vitamina C (50 g osigurava 100% dnevnih potreba) i provitamina A (150%). Da biste je jeli sirovu, morate je nasjeckati i dobro masirati maslinovim uljem i nekoliko kapi limunovog soka (možete dodati češnjak, korijander i kajen).
Da biste napravili čips: stavite komade lista u dehidrator (12 sati) ili u pećnicu na 75 ° C na 15 minuta.
