Promjena u vašoj prehrani koja najviše štiti planet
Claudina navarro
Dosadašnja najbolja studija o utjecaju hrane na okoliš zaključuje da bismo trebali smanjiti ili ukloniti one životinjskog podrijetla.
Joseph Poore, profesor sa Sveučilišta u Oxfordu (Velika Britanija), prestao je jesti životinjske proizvode prije 4 godine. Odluka se činila najskladnijom početnim rezultatima ambicioznog istraživanja koje je provodio o utjecaju hrane na okoliš.
Poore i Thomas Nemecek, istraživač iz LCA Research Group u Zurichu u Švicarskoj, pregledali su više od 500 znanstvenih studija s podacima o proizvodnji 40 uobičajene hrane na 40 000 farmi u 119 zemalja i zaključili da postoje dvije važne odluke koje možete donijeti kako biste smanjili Utjecaj prehrane na okoliš: konzumirajte manje mesa i jedite manje mliječnih proizvoda. Studija je objavljena u prestižnom časopisu Science.
Učinite to zbog okoliša: bez mesa i mliječnih proizvoda
Proizvodnja hrane jedna je od ljudskih aktivnosti koja najviše utječe na klimu i opstanak biljnih i životinjskih vrsta u prirodi. Nije važno što jedete, jer svaki vaš odabir odražava se na potrošnju vode, emisije onečišćujućih tvari ili korištenje zemljišta.
Poore je vrlo jasan: "Slijedenje veganske prehrane vjerojatno je najučinkovitiji način da smanjite svoj utjecaj na planet Zemlju. " "Puno je učinkovitije nego nikad više ne letjeti avionom ili kupiti električni automobil", dodaje.
Zauzimaju 83% obradivog zemljišta
Što je s mesom i mliječnim proizvodima? Autori studije odgovaraju matematičkim argumentima. Meso i mliječni proizvodi daju samo 18% kalorija i 37% proteina, ali njihova proizvodnja zauzima 83% obradivog zemljišta i proizvodi 60% emisija plinova koji zagrijavaju atmosferu.
A organska proizvodnja mesa ili mliječnih proizvoda nije rješenje, jer je njezin utjecaj na okoliš i dalje velik, kaže Poore.
Biljni proteini i energija održiviji su
U usporedbi s govedinom, dobivanje istih proteina i kalorija, na primjer, graška, predstavlja emisiju šest puta manje plinova zbog klimatskih promjena i 36 puta manje zemlje.
Zamjena ribe za meso nije rješenje, daleko od toga. Istraživači su iznenađeni ogromnim utjecajem slatkovodnih uzgajališta ribe na okoliš koji osiguravaju 96% konzumirane ribe u Europi: izmet ribe taloži se na dno i emitira metan, jedan od najmoćnijih plinova s efekt staklenika.
Mogla bi se osloboditi ogromna količina tla
Više podataka: ako ne konzumiramo meso ili mlijeko , prehrambene potrebe čovječanstva mogle bi se zadovoljiti korištenjem 75% manje zemlje. To bi oslobodilo teritorij ekvivalentan zbroju Sjedinjenih Država, Kine, Europske unije i Australije. A ekosustavi u kojima žive tisuće vrsta bili bi mnogo manje ugroženi.
Slijediti vegetarijansku prehranu najbolja je opcija, ali bilo bi dovoljno da svi građani konzumiraju polovicu porcija mesa i mliječnih proizvoda, zamjenjujući ih biljnom hranom, da bi se utjecaj smanjio za 66%.
Još jedna studija koju je proveo Weizmannov institut za znanost (Izrael) daje alarmantnije brojke. 86% svih sisavaca koji trenutno žive na Zemlji imaju istu sudbinu: postati komad mesa na tanjuru ljudskog bića.
Tri poruke za političare
Poore i Nemecek daju tri preporuke kreatorima politike:
- Promicati lokalnu proizvodnju i potrošnju hrane.
- Potaknite organsku poljoprivredu.
- Pružiti informacije građanima kako bi mogli donijeti bolji izbor.
Siromašni vjeruju da bi bilo dobro za etikete prijaviti utjecaj proizvoda na okoliš kako bi potrošači mogli odabrati najmanje štetne. Subvencije za održive i zdrave proizvode i porezi na meso i mliječne proizvode također bi bile poželjne.
Stručnjaci za hranu pohvalili su studiju koju je vodio Poor i istaknuli da bi smanjenje ili uklanjanje mesa i mliječnih proizvoda također imalo vrlo blagotvorne učinke na zdravlje ljudi.
Primjerice, profesor Tim Benton sa Sveučilišta Leeds (Ujedinjeno Kraljevstvo) naglašava da bi prehrana s više voća i povrća poslužila u borbi protiv epidemije pretilosti i učinila nas i planet zdravijima.
