Od buketa do tanjura: 6 cvijeća koje možete pojesti
Promišljati, mirisati, darivati … ili jesti. Korištenje cvijeća u kuhinji ispunjava vaša jela radošću i daje vam dodatno zdravlje.
Kalendula, najterapičniji cvijet
Latice su pomalo začinjenog okusa s aromama sličnim paparu ili šafranu.
Dodaju se cijele u salate, daju aromu juhama ili desertima i mogu se razmrviti .
Među svojstvima ovog cvijeća: tješe duh, smiruju bol i jačaju srce.
Karanfil, sa svojim začinskim aromama
Ovaj cvijet na nepcima ostavlja izvorni začinski okus , sličan paprici i klinčićima, koji se dobro kombinira s voćem.
Koristite samo latice jer je bijela sredina pomalo gorka.
Ljubičica s protuupalnim učinkom
Ovaj slatki, metvičasti cvijet koristi se i svjež i suh.
Njegova je najčešća upotreba u slastičarstvu , za izradu bombona, kompota, sladoleda i sorbeta.
Sadrži tvar koja se naziva rutin , protuupalno fitokemikalije koje jača kapilare.
Misao, iznenađujući dodir
Mogu se naći u raznim bojama i uvijek nude ugodan slatkasto-kiselkast okus koji se može koristiti u salatama i slanom kuhanju.
U ostakljena latice -crystallized sa šećerne su idealni za ukrašavanje slastica.
Malva, od puta do stola
Na ovo cvijeće lako je naići u šetnji zemljom.
Imaju blag okus koji pretvara svaku salatu .
Osušeni, cvjetovi se mogu pripremiti u učinkovitu infuziju protiv kašlja .
Tulip, nježna čaša
U visokoj kuhinji latice tulipana često se kombiniraju s agrumima poput naranče. Okus se razlikuje ovisno o vrsti tulipana.
Uklonite tučak i prašnike i imate savršenu "posudu" za punjenje , na primjer, pireom od krumpira.
FlipboardKuhanje s jestivim cvijećem
Cvijeće nas svojom kratkotrajnom ljepotom poziva da budemo kreativni u kuhinji i koristimo ih onakvima kakvi jesu: delicija.
U salatama, u biljnim kremama, punjenim, u voćnoj salati, za ukrašavanje komada kolača, u bezalkoholnom voćnom koktelu … mnogo je kulinarskih mogućnosti i pružaju jela šarena koliko i ukusna.
Vidjet ćete da je njegovu baršunastu teksturu , vrlo mekanu i ugodnu, lako kombinirati.
A nježni suptilni okusi dodati će cvjetne note vašim receptima s drugačijim dodirom, ovisno o vrsti: začinjeno, slatko, limunsko, čak i začinjeno.
Svaki cvijet ima svoju osobnost i riječ je o njegovom otkrivanju. Ovdje smo predložili šest, ali postoji još mnogo toga što se može koristiti u kuhinji, poput boražine, ruže, nasturcija, izopa od anisa, bazge, bagrema …
Polako ćete ih upoznavati i moći ćete eksperimentirati s njima. Svojim jarkim bojama učinit će da vaša jela prvo uđu u oči. Nakon toga, opojne prirodne arome učinit će ostalo.
Odaberite ih ekološke
Važno je da cvjetovi budu organski uzgojeni. Da biste osigurali porijeklo, najbolje ih je uzgajati kod kuće , u posudama ili u vrtu.
