Zobeno mlijeko je održivije od kravljeg
Claudina navarro
Proizvodnja biljnih napitaka poput zobenih mlijeka emitira trećinu emisija koje generiraju mliječni proizvodi.
Podaci su konačni: proizvodnja ovsenog mlijeka predstavlja između polovine i trećine emisija CO2 generiranih proizvodnjom kravljeg mlijeka, prema analizama životnog ciklusa koje su proveli švedski istraživački instituti, ovisno o vlada.
Stoga je odabir zobenog mlijeka jedan od načina za smanjenje osobnog i obiteljskog doprinosa klimatskim promjenama.
Biljna prehrana bez mliječnih proizvoda održivija je
Mliječna i mesna industrija odgovorne su za 14,5% globalnih emisija stakleničkih plinova. Taj je postotak veći od zbroja emisija iz vlakova, zrakoplova, automobila i brodova.
Nasuprot tome, biljna hrana ima manji utjecaj na okoliš, zahtijevajući manje zemlje, vode i energetskih resursa, a proizvodi manje emisija stakleničkih plinova od proizvoda životinjskog podrijetla.
Poljoprivrednici od krave prelaze na žito
Blagotvornost zobi za okoliš i njezin nutricionistički interes za sve veći broj ljudi navode mnoge proizvođače, posebno u sjevernoj Europi, da napuste stoku u korist zobi i ostalih žitarica.
Primjer je Adam Arnsesson, s kojim je razgovarao The Guardian. Ovaj poljoprivrednik radije "uzgaja zob da bi hranio ljude, a ne krave za njihove proizvode".
Analize koje su proveli istraživači sa švedskog Sveučilišta za poljoprivredne znanosti na farmi Arnesson pokazale su da jedan hektar usjeva zobi daje dvostruko više kalorija za prehranu ljudi nego da je posvećen hranjenju krava.
S druge strane, švedska vlada sama provodi kampanje kojima informira građane da nije zdravo jesti previše mliječnih proizvoda.
Prebiotičko piće bogato mikroelementima
S druge strane, s nutricionističkog stajališta, napitak od zobenih pahuljica ne daje toliko proteina ili kalcija kao onaj od govedine (ako nije obogaćen), ali nudi prebiotička vlakna, magnezij i vitamine skupine B.
Mnogi ljudi odabiru mlijeko na biljnoj bazi, poput zobenog mlijeka, jer ne podnose laktozu u kravljem mlijeku, alergični su na njegove proteine,
Zobeno mlijeko snižava kolesterol
Zob (Avena sativa) sadrži proteine veće biološke vrijednosti od ostalih žitarica i bogata je nezasićenim mastima. Sadrži i topive i netopive ugljikohidrate i vlakna.
Ovaj prehrambeni sastav - posebno zbog sadržaja u vrsti vlakana koja se naziva beta-glukan - indiciran je u prehrani za kontrolu ili smanjenje kolesterola, kao i porast razine šećera u krvi nakon jela.
Također je preporučeni sastojak u režimima mršavljenja jer potiče osjećaj sitosti.
