Koliko hrane bacamo (i zašto bi nas briga)
Gema Salgado
Većina hrane koja odlazi u otpad dolazi iz kućanstava, a brojke su nevjerojatne. Otkrijte posljedice ovog rasipanja hrane protiv koje bismo svi mogli pridonijeti zrnu pijeska.
Iako gotovo milijarda ljudi na svijetu nema pristup dovoljnoj prehrani, trećina proizvodnje hrane troši se i završava u smeću. Jedna trećina!
To nas ne samo stavlja pred etički problem. Također ima velik utjecaj na okoliš : da, otpad od hrane također pridonosi globalnom zagrijavanju.
Poznavanje nekih brojki može nam pomoći da reagiramo …
Godišnje se troši 7,7 milijuna tona hrane
Govorimo o količini hrane koja završi u košu za smeće samo u Španjolskoj . Ni u drugim zemljama oko nas nisu kratki.
Zapravo je naša zemlja sedma na europskoj ljestvici nakon Ujedinjenog Kraljevstva (14,4 milijuna tona), Njemačke (10,3), Nizozemske (9,4), Francuske (9), Poljske, (8,9 ) i Italiji (8,8).
Kućanstva, gdje se baci više hrane
Oni koji troše najviše hrane, svi smo kod kuće. Statistika kaže: 42% svega što se baci dolazi iz domova i to je uglavnom voće, povrće, kruh, žitarice, peciva, mlijeko, jogurti, sirevi, tjestenina, riža i mahunarke.
Prema podacima Španjolske konfederacije potrošačkih i korisničkih zadruga (HISPACOOP), prosječni otpad je 1,3 kg tjedno ili 76 kg godišnje po kućanstvu.
A kako to da bacamo toliko hrane? Zar smo toliko zaostali? Pa, pokazalo se da nije: u istraživanju koje je u siječnju 2022-2023. objavilo Ministarstvo poljoprivrede i ribarstva, hrane i okoliša, 72% potrošača priznaje bacanje hrane zbog loše organiziranja svojih kupnji!
Zapravo, 50% je tvrdilo da zaboravljaju zamrznuti određene proizvode koji ostaju u hladnjaku dok se ne pokvare i 37% ostataka baci, bilo izravno s tanjura ili nakon što su prošli kroz hladnjak.
Rasipaju se i proizvođači i restorani
Ali problem nije samo privatni: on također ima veze s tim kako se organiziramo kao društvo. I je li to, ako 42% bačenog dolazi iz domova, tko baca sve ostalo?
Pa, 39% hrane koja završi na odlagalištima otpada je hrana, ostaci hrane ili odbačeni proizvodi koji na kraju budu izgubljeni u procesu proizvodnje , a 5% se izgubi tijekom distribucije.
Postoji još jedno sito: restoranski sektor koji je odgovoran za 14% svega što se baci.
Otpad koji šteti klimi
Kao što smo rekli, osim etičkih pitanja koja se postavljaju bacanjem hrane kad bi mogla nahraniti gladne ljude, otpad od hrane ima velik utjecaj na okoliš.
Bacanje hrane povlači za sobom ogroman gubitak prirodnih resursa : vode, poljoprivrednog zemljišta i energije, osim vremena, novca i rada.
Dakle, da bi se proizvela sva hrana koja se ne konzumira na svijetu, za godinu dana ona će biti potrebna i potrošena:
- 250.000 milijuna m3 vode godišnje, što je ekvivalentno vodi koja je potrebna za punjenje 100 milijuna olimpijskih bazena .
- 1.400 milijuna hektara usjeva, odnosno 30% svjetske poljoprivredne površine .
- Odgovarajuća doza pesticida ispuštenih na ta polja u neekološkim farmama.
Sve to za proizvodnju hrane koja se kasnije odbacuje … I sve to rasipanje resursa, štoviše, ima ekonomske troškove proizvodnje : prema procjenama, oko 577.000 milijuna eura godišnje.
S druge strane, velik dio odbačene hrane završi na odlagalištima otpada, gdje njenom razgradnjom nastaju plinovi , poput metana, koji doprinose globalnom zatopljenju.
Zapravo, da je hrana koja se ne jede zemlja, to bi bio treći najveći svjetski proizvođač stakleničkih plinova nakon SAD-a i Kine, što nas ne može ostaviti nepomičnim.
