EconSentidos: promijenite svijet s ploče
Marga Roldán
Kuharske radionice, osnaživanje, prirodno zdravlje … U ovoj se školi sve uči i živi iz ekološke perspektive i s ciljem poboljšanja planeta.
Sa 43 godine mogu reći da sam jako sretna osoba. Otkako sam se rodio, imao sam nekonvencionalno obrazovanje, temeljeno na ljubavi i slobodi pri odabiru svog puta .
Kad sam imao 5 godina, roditelji su me obuli u planinarske cipele i odveli u Sierru de Madrid. Svi ti izleti "u planine" i način na koji su moji roditelji vidjeli svijet probudili su moje divljenje prirodi .
Kad je došlo vrijeme da odaberem što ću studirati, postao sam agronom, iako ono što sam učio bilo je daleko od toga kako razumijem uzgoj hrane . Kad sam završio, pronašao sam ono što sam želio na magistru biološke poljoprivrede na Sveučilištu u Barceloni.
Iz ruku Montse Escutia i Vida Sane počeo sam komunicirati s referentima organskog sektora . Producenti, prerađivači, treneri … Svi oni ljudi koji su velikodušno podijelili svoje znanje kako bih mogao oblikovati vlastite kriterije.
Moja filozofija: promijeniti svijet s ploče
Moje dvije bake bile su izvrsne kuharice, a odmore iz djetinjstva povezujem s mirisima kuhinje bake po majci i "blagdanima" proslava u očevoj obitelji.
Ne sjećam se kada sam se prvi put zainteresirao za zdravu prehranu . Ono čega se sjećam bila je moja prva "detoksikacijska dijeta": sa 8 godina! S alternativnim roditeljima, kada se zdravstveni problem pojavio kod kuće, liječio se na drugačiji način. Tako da se sjećam da sam 15 dana išao u školu s termosom bujona za pročišćavanje.
Isprobala sam sve vrste dijeta: disocirana, vegetarijanska, makrobiotička, veganska … Sad sam se malo opustila, iako ne jedem meso i prehrana se temelji na organskoj hrani.
Za sve otkriveno, naučeno i proživljeno vjerujem da "svatko može promijeniti svijet barem tri puta dnevno". Iako većina ljudi koji konzumira organsko ili jede svjesnije to čini radi boljeg zdravlja, postoji manjina koja to čini za opće dobro .
Moj glavni cilj kada konzumiram organsko je ostaviti budućim generacijama planet barem jednak onome na kojem se nalazimo. Svaki put kad odlučimo konzumirati organsko, kladimo se na zdravlje planeta, ljude koji uzgajaju našu i našu hranu.
Jedeći organsku hranu i smanjujući potrošnju sastojaka životinjskog podrijetla, činimo revolucionarni čin u korist okoliša. Uvjeren sam da svaka osoba ima veliku moć mijenjati stvari . Ako netko sumnja, to jednostavno mora vježbati i vidjeti što će se dogoditi.
EconSentidos, škola za olakšavanje promjena
Prije godinu i pol započeo sam novi životni projekt nazvan econSentidos s kojim nastavljam rasti i razvijati svoju strast.
Sa svojim entuzijazmom za okoliš i podrškom mog partnera, mog partnera, obitelji i mojih referenci u svjesnoj prehrani (Olga Cuevas, Lucía Redondo i Montse Vallory), otvorio sam vrlo poseban prostor u Madridu.
Ovim projektom želim olakšati promjene svim onim ljudima koji žele živjeti u skladu s prirodom , sa slobodom izbora što će kupiti i bez očajavanja u pokušaju.
U econSentidosu postoje tečajevi, radionice i iskustva svih vrsta . Jača strana je hrana, ali uzimaju se u obzir i moda, kozmetika, poljoprivreda, život bez toksina, osnaživanje, alternativne terapije, odgovorna konzumacija i obiteljske aktivnosti.
Škola je u otrovnom slobodnom prostoru . Boja je ekološka, namještaj je napravljen od ostataka orezivanja (bez sječe drveća) ili recikliran, posuđe je zdravo, slijede se kriteriji upravljanja okolišem … Ali, iznad svega, stvorili smo toplu atmosferu za uživanje i ugodnost.
Pretpostavka Marge Roldán je da je "najbolji način da nešto djeluje tako što se radi". Polazeći od toga, stvorio je prostor u kojem sve ima ekološki smisao.
Svakog dana, kaže, imamo priliku približiti se svom idealu, svom cilju, donoseći odluke o tome kako se prehraniti, izliječiti, povezati …
Da bi pomogao na tom putu, organizira razne aktivnosti koje nude učitelji i profesionalci koji dijele njegovu strast prema ekologiji.
EconSentidos je u Madridu, na Gran Vía de Hortaleza.
