5 sastojaka za dobro zgušnjavanje vaših smoothieja
Sastojci koji dodaju gustoću i kremastost smoothieju čine ga zadovoljnijim, a prije svega hranjivijim. Otkrijte svojstva prirodnih zgušnjivača.
Studija provedena na Sveučilištu Wageningen (Holandija) dokazuje da sastojci koji zgušnjavaju shakeove izazivaju vrlo zanimljiv osjećaj sitosti kod ljudi koji pokušavaju smršavjeti.
Istraživači su 15 sudionika ponudili niz shakeova s različitim količinama kalorija (od 100 do 500) i različitim viskoznostima (od vrlo sitnih do vrlo gustih). Potom su obavili magnetsku rezonancu kako bi vidjeli koliko vremena treba napustiti želudac i upitnik o osjećaju sitosti svakih 10 minuta.
Manje kalorija, ali više zasitnih shakeova za upravljanje težinom
Najlakši shakei s kalorijama najbrže su napustili želudac, iako su bili zgusnuti vlaknima. Međutim, ljudi su izvijestili da se osjećaju sitije od ostalih koji su popili kaloričniji, ali više tekući shake.
Prema autorima studije, osjećaj sitosti uzrokuje da ovi ljudi smanjuju unos kalorija ostatak dana, što im pomaže u održavanju težine ili u smanjenju ako je to njihov cilj.
Aditivi nisu dobro rješenje
U komercijalnim proizvodima tekstura se često postiže dodacima koji mogu imati neželjene učinke na tijelo. Na primjer, E-407 (karagenan), E-413 (tragakant gume) i E-466 (karboksimetilceluloza ili natrijeva karboksimetilceluloza) povezani su s upalnim reakcijama u crijevima, posebno kod ljudi s prethodnim poremećajem.
Nadalje, tragakant gume povezan je s alergijskim reakcijama i E466 može biti kontaminiran kancerogenim dioksinima.
Ali u domaćim smoothiejima možete koristiti prirodne sastojke s korisnim zdravstvenim svojstvima, koja istovremeno zadovoljavaju i njeguju.
5 namirnica koje zgušnjavaju i obogaćuju vaše smoothieje
Vlakna, proteini ili masti sastojci su koji dodaju viskoznost shakeovima. Predlažemo 5 sastojaka koji kombiniraju okus, ugodnu teksturu i velik prehrambeni doprinos.
1. Maslac od orašastih plodova
Na primjer, preko noći namočite bademe, indijske oraščiće ili kikiriki. Isperite ih prije miješanja s malo nemliječnog mlijeka kako biste dobili finu pastu. Opskrbljuju vas proteinima i polinezasićenim masnim kiselinama.
2. Sjeme lana
Ostavite 1 žlicu mljevenih sjemenki u 2,5 žlice vode 10 minuta i dodajte ih. Oni su vrlo bogati probavnim vlaknima i omega-3 masnim kiselinama.
3. Jogurt od povrća
Jogurt od soje ili drugog nemliječnog mlijeka može biti glavni sastojak smoothieja. Ne zaboravite da ih možete napraviti kod kuće.
4. Chia sjemenke
Sameljite ih i pustite da puste sluz (topiva vlakna) u tekućinu prije miješanja. Poput lanenih sjemenki, oni daju omega-3.
5. Smrznute bobice
Dostupni su tijekom cijele godine i vrlo su antioksidanti. Također možete posegnuti za bananama i avokadom, koji će vam dati više energije.
