Zašto volimo sokove od hladnog prešanja
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Ne postoji bolji eliksir za vaše zdravlje od koncentrirane vitalnosti dobrog svježeg povrća. Ispričat ćemo vam sve trikove kako maksimalno iskoristiti sokove i pet dobrih razloga za hladni prešanje.
Kakva radost proći kroz život, osjećati se kao da imate osvježavajući sok i kad ga možete pronaći na sve više mjesta. Istina je da vrline ovih jednostavnih priprema uzimaju maha i potražnja ne prestaje rasti. Danas možemo pronaći vrlo kreativne sokove : mitska naranča već ima druge pratitelje!
Ali također, i prije svega, možemo ih sami pripremiti. Pijenje svježih sokova izvrsna je opcija za unošenje u tekućem obliku hranjivih sastojaka voća, povrća, sjemenki, korijenja … Također je idealno uzimati i uzimati gdje god želite.
Iscijedite povrće bez gubitka hranjivih sastojaka
Kod izrade sokova kod kuće najčešće je korištenje sokovnika, sokovnika ili blendera.
Ako imate samo sokovnik , bit će vam korisno, ali morate imati na umu da sokovnikom, bilo ručnim ili električnim, sok možemo izdvajati samo iz agruma, poput naranče, limuna ili grejpa. Također, ako želimo i onaj s granatama.
Alternativa za više mogućnosti je uporaba centrifugalnog ekstraktora . Pomoću ove vrste strojeva možete sigurno proizvoditi sok od drugog voća. Brzo ih razbiju i kroz filtre odvajaju pulpu od soka.
Centrifugalni ekstraktori prilično su jeftini i postoji mnogo vrsta. Međutim, oni imaju nedostatke. Budući da su vrlo brzi, osiguravaju zrak soku koji ranije oksidira i stvara toplinu koja utječe na njegove hranjive sastojke.
Ako nemate sokovnik, a želite na primjer napraviti sok od jabuke, alternativa je zdrobiti ih staklenom ili ručnom miješalicom, a zatim provući kroz vrećicu od pamučne ili najlonske tkanine koristeći ga kao filtar. Sok će ostati s jedne strane, a pulpa u vrećici. Ova tehnika slična je proizvodnji mlijeka od povrća. Možete probati grožđe i dobit ćete vrlo zdrav mošt.
Preporučujemo upotrebu sokovnika za hladno prešanje. Postoje ručni i električni, vertikalni ili vodoravni.
5 dobrih razloga za odabir ekstraktora za hladno prešanje
Aparati za sok za hladno prešanje imaju spiralne ili vijčane oštrice koje povrće prvo polako lome i lome, a zatim protiskuju kroz filtar koji odvaja vlakno ili pulpu od soka. To ima nekoliko prednosti zbog kojih su izvrsna opcija za iskorištavanje sokova od povrća:
- Ovi sokovnici mnogo su sporiji od centrifuga, što bolje čuva hranjive sastojke
- Iz istog su razloga i okusi i boje bolje očuvani, a sok je ukusnog okusa.
- Bez sokanih vlakana, sokovi se dobro probavljaju, a probavni sustav lako apsorbira hranjive sastojke.
- Filtar je toliko fin da sok možete dobiti iz zelenih listova ili klica , pa čak i napraviti mlijeka od orašastih plodova ili kreme.
- Odvajanjem pulpe s jedne strane i soka s druge strane, pulpu možete iskoristiti u drugim receptima .
Kako napraviti i piti sokove
Svježi sokovi, ne podvrgavajući se visokim temperaturama, zadržavaju svoje enzime, boju i energiju . Uz to, sokovi pune, pa su dobar način da utažite trenutak gladi. Koriste se za post, pomažu vam u mršavljenju, a također i u detoksikaciji.
Pri njihovoj pripremi važno je imati na umu ove savjete:
- Birajte uglavnom hranu iz sezone , ako je moguće iz organskog uzgoja.
- U početku to možete učiniti s jednim sastojkom, a zatim istražite kombinacije s dva, tri ili više. Voće ili povrće možete staviti oguljeno ili neoguljeno .
- Ako koristite pulpu, ogulite pulpu tako da bude jednolike boje i teksture.
- Kad je riječ o pijenju soka, imajte na umu da probava započinje u ustima, pa kako bismo poboljšali njegovu asimilaciju, preporučujemo vam pozdrav sokovima tako što ćete ih "žvakati" . Imajte na umu da istodobno jedete 3-4 komada voća!
Neke ideje kako iskoristiti pulpu povrća
Jedno od pitanja koje nam se najviše postavlja jest što možemo učiniti s pulpom koja ostane u ekstraktoru za hladno prešanje nakon pripreme sokova, jer se ona obično baca i postoji osjećaj gubitka hrane . Pa, neki sastojci se lakše koriste od ostalih.
- Celuloza zelenog lišća: budući da je vrlo vlaknasta, radije je odvodimo u kompost, iako ćemo joj kreativnošću zasigurno moći malo koristiti.
- Celuloza od voća ili drugog povrća: postoji tisuću mogućnosti, ali možete napraviti, na primjer, hamburgere, krokete ili dehidrirane kolačiće ili ih koristiti u paštetama ili desertima.
Pozivamo vas da istražite!
