50% voća i povrća ima hormonalne pesticide

Claudina navarro

Jedan od dva komada sadrži tragove pesticida koji remete endokrini sustav i potiču bolesti, od pretilosti do raka.

Ako i dalje ne konzumirate organske proizvode, igrate ruski rulet s pola bubnja punog metaka. U Španjolskoj jedno od svaka dva svježa povrća sadrži barem jedan pesticid, a mnogi komadi voća ili povrća imaju koktel od 3 do 7 pesticida. A mnogi od tih pesticida su endokrini poremećaji sa sposobnošću mijenjanja vašeg tijela na mnogo načina.

Ovo su najnoviji i alarmantni dostupni službeni podaci koji se odnose na 2022-2023. godinu, ali stvarnost je gora, navodi organizacija Ecologistas en Acción u svom izvješću "Izravno na vaše hormone: vodič za ometajuću hranu".

Hrana koja se prodaje u Španjolskoj krcata je pesticidima, od kojih mnogi imaju hormonalni učinak

U analizama koje je provodilo Ministarstvo poljoprivrede, polovica uzoraka je kontaminirana, ali testovi nisu tražili sve pesticide koji se koriste (na primjer, glifosat, vrlo čest i kontroverzan) i oni su se smatrali kontaminiranim uzorcima samo kada pesticid je bio iznad određene minimalne doze.

Stoga, prema službenim analizama, 98% uzoraka udovoljava propisima, budući da su koncentracije svakog od različitih pesticida ispod zakonskih maksimalnih granica.

Međutim, trenutni zakon ne uzima u obzir da ne postoji sigurna doza za endokrine disruptore . Najmanja količina već proizvodi nepoželjnu akciju.

Oni također ne cijene da su trudnice, dojenčad, djeca i adolescenti posebno osjetljivi na njegove učinke.

38 pesticida u tijelu se ponaša poput hormona

Izvještaj Ecologistas en Acción posebno se osvrnuo na pesticide koji su endokrini ometači.

Od 761 pesticida koji je analizirala španjolska agencija za potrošnju, sigurnost hrane i prehranu (Aecosán), najmanje 38 posjeduje još uvijek legalne tvari koje imaju sposobnost promjene hormonskog sustava.

Njima moramo dodati pesticide čija je uporaba zabranjena, ali koji se još uvijek nalaze u hrani, poput DDT-a ili endosulfana.

U voću i povrću

Najzagađenija hrana je, nažalost, ona koju bismo trebali konzumirati u većoj količini i od koje očekujemo pozitivniji učinak na zdravlje.

U voću i povrću pronađeno je 118 različitih pesticida, od kojih 38 s hormonskim učincima.

Rajčice i paprika su najzagađenija hrana, s 37 različitih pesticida, 16 hormonalnih. Prate ih kruške s 35 pesticida.

Jedan od najčešće pronađenih pesticida bio je klorpirifos, koji je pronađen u 117 uzoraka 20 različitih namirnica, a u uzorcima meda, mrkve, krumpira i ananasa bio je na razinama iznad dopuštenih.

Ovaj insekticid utječe na ljudski hormonski sustav, povezan je s ozbiljnim oštećenjima dječjeg mozga i može promijeniti DNA.

Među 1.273 analiziranih uzoraka, 28 je iz organskih proizvoda, a samo je za jedan utvrđeno da ima pesticid, točnije murcijansku dinju, vjerojatno zbog slučajne kontaminacije sa susjednog polja.

Analize stoga potvrđuju da je konzumacija organskog voća i povrća jedini način da se riješimo pesticida.

U proizvodima životinjskog podrijetla

Pesticidi i drugi toksični spojevi imaju tendenciju nakupljanja u masnom tkivu životinja. A kad ljudi postanu hrana, nakupljaju se u našim mastima ako se držimo svejedne prehrane.

U analizama koje je provodio AECOSAN, čak su i zabranjeni pesticidi poput endosulfana i DDT- a pronađeni u fileima i mliječnim proizvodima poput maslaca i punomasnog mlijeka .

Jaja nisu pošteđena: jedan uzorak, na primjer, sadržavao je klorpirifos, neurotoksični i hormonski insekticid koji se najčešće nalazi u hrani.

U žitaricama

U uzorcima bijele riže iz Španjolske i Pakistana pronađeni su ostaci tri hormonska pesticida . Još jedan pesticid, deltametrin, pronađen je u njemačkim zobenim pahuljicama i argentinskom kukuruzu.

U pšenici su pronađena tri pesticida: cipermetrin, deltametrin i klorpirifos-metil.

Dječja hrana se sprema

Zakon zahtijeva da dječje formule - dječja hrana, dječja hrana, itd. - budu potpuno bez pesticida, a provedene analize dokazuju da ih proizvođači poštuju.

Na ostalim proizvodima

Svi prehrambeni proizvodi bez organskih certifikata mogu sadržavati pesticide, ali veći stupanj onečišćenja vjerojatnije je kod proizvoda uvezenih iz manje zahtjevnih zemalja od Europske unije.

U Aecosánovim analizama ističe se uzorak kineskog čaja koji je sadržavao 13 različitih pesticida , od kojih 4 hormonska ometača.

Što hormonski pesticidi rade u vašem tijelu?

Od početka 20. stoljeća poznato je da neke kemijske tvari djeluju u ljudskom tijelu i kod mnogih životinja kao da su hormoni.

Nazivaju se endokrinim poremećajima jer mijenjaju osjetljivu ravnotežu koja mora vladati u proizvodnji hormona, o čemu ovise mnogi fiziološki procesi i, prema tome, zdravlje.

Učinci mogu biti manje-više neposredni. Ako se promjena dogodi tijekom fetalnog razvoja, to može dovesti do malformacija i nepovratnih bolesti.

Jedan od najčešćih poremećaja je kriptorhizam ( nespuštanje testisa) kod dječaka, što može zahtijevati kiruršku intervenciju.

Neki ometači proizvode epigenetske promjene, odnosno modifikacije u izražavanju gena koji se mogu prenijeti na potomstvo, što dovodi do štetnih učinaka na djecu i unuke.

Prijetnja plodnosti parova

Disruptori su u prvom redu prijetnja plodnosti u parovima. Smanjuju kvalitetu sjemena i promiču neplodnost muškaraca, kao i policistične jajnike, endometriozu, miome maternice i pobačaje.

Također su povezani s hormonima ovisnim tumorima dojke, jajnika, prostate, testisa i štitnjače.

Nekim tipičnim bolestima današnjice favoriziraju endokrini poremećaji, koji se rijetko izdvajaju kao krivci.

Mislimo na bolesti poput metaboličkog sindroma, pretilosti i dijabetesa. Ili neurološki i poremećaji ponašanja kao što su loša koncentracija, gubitak pamćenja, kronični umor, fibromialgija i multipla skleroza.

Ne postoji sigurna doza

Studije poput onih koje je proveo dr. Miquel Porta, znanstvenik s Medicinskog istraživačkog instituta Hospital del Mar pri Autonomnom sveučilištu u Barceloni (UAB), pokazuju da prosječna populacija u svom tijelu već ima koktel endokrinih ometača u dovoljnim količinama proizvesti estrogene učinke.

Iz tog razloga i organizacije za zaštitu okoliša i znanstvenici koji proučavaju endokrine poremećaje uvjeravaju da ne postoji sigurna minimalna doza koja se može prihvatiti kao ostatak u hrani i zahtijevaju njezinu zabranu.

Međutim, zakoni još uvijek govore o sigurnim dozama. Iako je propisom iz 2009. godine zabranjena komercijalizacija endokrinih disruptora, nalog nikada nije stupio na snagu jer nisu utvrđeni znanstveni i pravni kriteriji za klasifikaciju tvari kao endokrinih disruptora.

Presudom Višeg suda Europske unije primorana je Komisija predstaviti ovu uredbu i napokon je, u travnju prošle godine, odobrena nova Uredba (2021/605) koja je iskrivila onu iz 2009., temeljena na načelu predostrožnosti. , i postavili tako stroge kriterije za klasifikaciju kao endokrini disruptor da će vrlo mali broj biti zabranjen u sljedećih nekoliko godina.

Ekonomija ili zdravlje?

Prema mišljenju ekologa na djelu, na Europsku uniju, a posebno na Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA), koja utvrđuje maksimalne dopuštene granice, pritiskaju se ogromnim interesima koji stoje iza poljoprivredne i prehrambene proizvodnje .

Novinar Stéphane Horel osudio je u svom izvještaju "Otrovna stvar" i u svojoj knjizi Opijenost (ur. La Decouverte) kako u Europi javno zdravstvo ima manje obzira od ekonomskih koristi, ali to je nešto što se može promijeniti kad svijest o problem raste u populaciji. To je cilj izvještaja Ekologa u akciji "Ravno do vaših hormona".

Što možeš učiniti

Hrana koju odaberemo glavni je put ulaska endokrinih poremećaja u naše tijelo. Stručnjaci iz Ecologistas en Acción nude sljedeće savjete za smanjenje rizika:

• Dnevno jedite voće i povrće. Zdravstvene vlasti preporučuju najmanje 5 dnevno.
• Odaberite sezonsku i lokalnu hranu bez pesticida . Jedite certificiranu organsku hranu proizvedenu bez sintetičkih pesticida kad god je to moguće.
• Odaberite hranu s manje pesticida. Ako hranu kupujete bez odobrenja, pobrinite se da je među najmanje kontaminiranim. Neki od najmanje zagađenih su avokado, luk, kukuruz, šljive i grožđice, ananas, papaja, šparoge, kupus …
• Operite i ogulite voće i povrće. Ako nisu organske, najučinkovitiji je način za smanjenje unosa pesticida, ali smanjuje i unos hranjivih sastojaka. Kada želite koristiti kožu, bolje je pribjeći organskim proizvodima.
• Vodite računa o dječjoj hrani. Izbjegavajte proizvode bez određenog jamstva. Ako želite sami pripremiti jela, koristite organske proizvode. Ako nisu organske, prerađena dječja hrana je sigurna.