Nisu sve hranjive tvari asimilirane u istom organu!
Hranjive tvari ulaze u krvotok na različitim mjestima kroz probavni sustav, što može promijeniti njihovu apsorpciju.
Probavni sustav počinje u ustima, a završava u debelom crijevu. Između su jednjak, želudac, dvanaesnik, tanko crijevo i debelo crijevo. Kad jedemo hranu, sve se hranjive tvari ne asimiliraju na istom mjestu.
Koristeći određene enzime, svaki organ razgrađuje hranu kako bi mogao nastaviti put, neke hranjive tvari apsorbiraju se na početku, a druge kasnije na drugim točkama na putu.
To je važno, jer promjene na različitim područjima mogu smanjiti apsorpciju hranjivih tvari. S druge strane, mjesto apsorpcije je važno u dizajniranju prehrambenih dodataka.
Gdje se u probavnom sustavu svaka hranjiva tvar apsorbira
U prvoj fazi hranjive tvari ulaze u epitelne stanice koje "postavljaju" probavni sustav u njegove različite dijelove i tamo tvore složenije molekule. Te stanice zatim ulaze u krvne ili limfne žile.
Neke hranjive tvari imaju određeno mjesto apsorpcije, a druge se mogu asimilirati na nekoliko mjesta.
B oca, veliki drobilica
Žvakanjem i kontaktom sa slinom započinje početno razlaganje hrane koju jedemo. Slina stvara enzim, amilazu, koji počinje razgrađivati šećere i škrob.
Počinjete apsorbirati neke hranjive sastojke, kao što su cink, vitamini C, B6, B12 i folna kiselina . Količina koja se apsorbira iz hrane je mala, ali nije zanemariva, a ta se apsorpcijska sposobnost koristi u mnogim dodacima.
Dobro žvakanje i soljenje hrane najbolji je način za početak dobre probave i asimilacije hrane. Odatle će otići do jednjaka, koji će ih gurati prema želucu.
Želudac, procesor
Hrana dolazi do želuca već smrvljena, ali ovdje je postupak pojačan. Želučani sokovi i enzimi razgrađuju ugljikohidrate, proteine i masti. Cilj je dobro poništiti hranu i pripremiti je tako da se može asimilirati u crijevima.
U ovoj se fazi apsorbiraju hranjive tvari poput bakra, joda, fluora i molibdena .
Tanko crijevo, spužva
U tankom crijevu odvija se većina asimilacije hranjivih sastojaka , vitamina i minerala. Ima smisla, jer je to najduži dio probavnog sustava, a hranjive tvari najduže ulaze u epitelne stanice i odatle prelaze u krvotok.
U tom procesu pomažu vam enzimi mikrobiote gušterače, jetre i žučnih bakterija . Međutim, i ovdje postoje razlike ovisno o odjeljku:
- Duodenum. To je prvi dio kroz koji hrana prolazi nakon izlaska iz želuca i apsorbira dobar dio kalcija, magnezija i željeza .
- Jejunum. Tako je poznat srednji dio tankog crijeva, gdje se apsorbiraju ugljikohidrati i vitamini B skupine .
- Ileum. U završnom dijelu tankog crijeva apsorbira se dobar dio proteina, masti i vitamina B12 .
Debelo crijevo, finišer
Pitate se je li ostalo nešto nakon cijelog ovog posla. Da, i debelo je crijevo odgovorno za upijanje onoga što je ostalo .
Zahvaljujući svojoj vojsci bakterija i uz pomoć vode zadužen je za iskorištavanje hranjivih sastojaka koji mogu ostati, u osnovi vitamina K, biotina, natrija, kalija i klorida .
