2 rizika od zaslađivača koja niste očekivali
Claudina navarro
Što ako ste uzeli nešto sa svrhom, a ono što ste postigli bilo je upravo suprotno? Zaslađivači se zaslađuju bez dodavanja kalorija, ali ako se zlostavljaju, tijelo ionako na kraju plati cijenu.
Zaslađivači su slatke tvari s malo ili nimalo kalorija koje se koriste kao alternativa šećeru. Ali nije sve isto. Svako zaslađivač različit je kemijski spoj i njegovo ponašanje varira u tijelu.
Sad svakome pada sumnja: da varaju tijelo i to ima posljedice.
1. Umjesto da smršave, oni vas debljaju
Kad uzmemo zaslađivač, tijelo slatki okus povezuje s kalorijama. Kao odgovor, povećava se proizvodnja hormona inzulina i potiče apetit. Posljedica je da mogu uzrokovati debljanje , upravo suprotno od onoga što pokušavaju postići svojom konzumacijom.
Za ovaj fenomen možemo ponuditi najmanje dva dokaza. Prva je da poljoprivrednici koriste zaslađivače poput saharina za promicanje tova.
Druga je studija koju je proveo dr. Steven Stellman sa Sveučilišta Columbia (Sjedinjene Države) s 80 000 žena i koja povezuje konzumaciju zaslađivača s debljanjem.
2. Oni mijenjaju mikrobiotu vašeg crijeva
Jedan od metaboličkih procesa koji mijenjaju zaslađivači povezan je s crijevnom mikrobiotom.
Istraživanje provedeno na miševima od strane istraživača s Weizmann Instituta za znanost (Izrael) pokazalo je da saharin, sukraloza i aspartam uzrokuju promjene u sastavu i ponašanju crijevne flore povezane s tendencijom pretilosti.
Najkontroverznija sladila
Točnije, aspartam je povezan s različitim simptomima , poput glavobolje, gubitka pamćenja, poremećaja vida i hiperaktivnosti. U pokusima na životinjama uzrokovao je rak mozga, limfnih čvorova i mokraćnog sustava. No, druge studije nisu potvrdile ove sumnje i ne postoji znanstveni konsenzus.
Što se tiče saharina , najpopularnijeg zaslađivača posljednjih godina, on ima kontroverznu povijest. U pokusima na životinjama iu velikim dozama bio je povezan s rakom mokraćnog mjehura, ali rezultati se nisu smatrali ekstrapoliranima na ljude.
U međuvremenu je dekstroza oblik glukoze, prirodni šećer dobiven iz pšenice ili kukuruza.
Zaključak koji možemo izvući iz svih ovih podataka jest da je općenito poželjno izbjegavati zaslađivače, posebno zaslađivače koji imaju više studija protiv njih : aspartam (E951 i E962), acesulfam (E950) i ciklamat (E952) .
Međutim, sigurnija sladila poput steviozida (E960) ili stevije u prahu mogu se povremeno koristiti u malim količinama.
Kako ih zamijeniti
Općenito je preporučljivo umjeravati prisutnost slatkog okusa u prehrani , čak i ako dolazi od prirodnih tvari kao što su cjeloviti šećer od trske, med ili agavin sirup.
Užitak koji ovaj okus pruža može se na zdraviji način postići određenom hranom. Možete ga zasladiti cijelim svježim voćem, sušenim ili povrćem poput mrkve. Sve su ove namirnice slatke, a također pružaju dobru dozu minerala, vitamina i vlakana.
