Canola ulje , koji se nazivaju i repičinog ulja ili uljane repice je biljno ulje dobiveno iz biljaka Brassica napus , biljka se također mogu naći pod drugim imenima, kao što su davanje ime uljnog produkta u pitanju, odnosno uljane repice, repice i repica.
Prodaje se kao vrlo zdravo ulje, ali ovo je samo još jedna laž iz poljoprivredno-prehrambene industrije.
Prvo, kao što uvijek tvrdim, ne treba gledati sam proizvod, već na koji način se proizvodi.
Što je ulje uljane repice ili uljane repice?
Canola ulje je zapravo isti kao i uljane repice , budući da je biljka zove uljane repice. Ulje repice bilo je otrovno zbog sadržaja eruka kiseline, pa ga je FDA 1965. proglasilo neprikladnim za prehranu ljudi .
U Kanadi su odlučili modificirati sjeme uljane repice jer je ovo sjeme vrlo brzo rastuća kultura koja dobro podnosi hladnoću i stvara veliku količinu ulja, stoga je komercijalno imala puno potencijala. Radili su na križanju biljaka dok nisu postigli novu sortu.
Ova je sorta nazvana LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed), a potom je promijenjena u Canola (Canadian Oil Low Acid), što zvuči puno bolje, a također su željeli iza sebe ostaviti ime uljane repice za koje je javnost znala da je otrovno.
Ulje repice
U Španjolskoj ga trenutno prodaju kao ulje uljane repice, još jedan komercijalni izum zbog loše reputacije uljane repice u toj zemlji, gdje je 80-ih godina došlo do trovanja zbog serije pretvorenog ulja uljane repice.
Bilo je to ulje za industrijsku upotrebu zbog visokog udjela kiseline i kojem je dodano bojilo za denaturiranje. Njegova konzumacija prouzročila je nekoliko smrtnih slučajeva i stotine pacijenata. Pogledajte https://aniversario.elpais.com/colza/ za više informacija o ovoj činjenici.
Kako se izrađuje ulje repice ili uljane repice
Repičinog ulja, canola ulja ili repice je toksičan od proizvodnje, većina sjemena genetski modificirane , herbicid - tolerantan, pa sve canola ulje sadrže herbicide, kao što su glifosat , proglašen kao jedan mogući kancerogen po SZO i trenutno s nekoliko izgubljenih parnica uglavnom zbog poljoprivrednika koji su uspjeli pokazati da su unatoč tome što su ga koristili u skladu s indikacijama zbog njega oboljeli od raka.
Nakon sakupljanja sjemena započinje proces proizvodnje. Prvo se sjeme očisti i ljušti, a zatim preša.
Ulja dobivenog prešanjem ima malo, što se tiče količine, pa uzimaju višak iz postupka i kupaju ga u kemikalijama kako bi iznova dobivali ulje.
Jedna od kemikalija koja se koristi u procesu ulja uljane repice je heksan koje je moćno otapalo prepoznato kao neurotoksično . Nekoliko je studija pronašlo njegove tragove u ulju repice.
Po završetku ovog postupka ulje sadrži vosak koji se uklanja zagrijavanjem na visoke temperature, a zatim se koristi za izradu margarina, još jednog proizvoda koji se prodaje kao zdrav, a uopće nije.
Posljednja faza je dodavanje sredstava za izbjeljivanje i zagrijavanje, što je rezultiralo visoko pročišćenim, kemijski opterećenim uljem koje je u procesu zagrijavano nekoliko puta.
Za one koji ne znaju, postupak dobivanja ulja zagrijavanjem sjemena vrlo je čest u rafiniranim uljima, i zato su najbolja ona prvih hladno prešanih. Za one koji sumnjaju, evo vizualnog dokumenta:
Zašto industrija tvrdi da je ulje uljane repice zdravo?
To je zato što ima ne tako visok postotak zasićenih masti i ima nešto omega 6.
Ono što zaboravljaju jest da ima i dobar broj transmasti, koje su jako povezane s problemima srca. Preporučujemo ovo istraživanje (na engleskom jeziku) o transmasnoćama i srčanim problemima koje je objavio Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Otprilike između 1% i 4% je masti ove vrste.
Masti u ulju repice ili uljane repice
Ulje repice sastoji se od masti:
- 63% mononezasićene
- Polinezasićene oko 28%
- 7% zasićeno
Mononezasićene su takozvane zdrave masti koje u sličnim omjerima možemo pronaći i u drugim uljima poput maslina.
Polinezasićeni , ima omjer 2: 1 Omege 6 i Omege 3, ali konzumacija ovog ulja može potaknuti udio ovih u našem tijelu na abnormalne vrijednosti.
Zasićen, ima nizak postotak što nije loše, ali nije ni toliko relevantan, trenutno je poznato da te masti više nisu toliko snažno povezane s koronarnom bolešću kao što se prije vjerovalo. Pogledajte ovu edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.
Zašto je repica ili ulje uljane repice zaista nezdravo?
Glavni razlozi zašto ovo ulje nije zdravo su zato što:
- Sadrži herbicide.
- Opere se kemikalijama, izbijeli i zagrije nekoliko puta, a sve to između ostalog ostavlja slobodne radikale i toksine u ulju.
- Iako postoje studije koje ukazuju na poboljšanje kolesterola, kratkoročne su studije i ne daju bolje podatke od bilo kojeg drugog biljnog ulja, sada znamo da je uloga linolnih kiselina u bolestima srca pogrešno povećana. Preporučujemo ovo izvješće: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
- Način njegove proizvodnje dovodi do oksidacije raznih komponenata koje su dobre masti i tako reći postaju loše masti.
Zaključci o ulju repice i njegova uporaba
Canola ulje , uljana repica ili silovanje ili drugi naziv izmislio je industrija nije ništa više od vrlo rafiniran, s nekoliko toksičnih i dobar marketing. Industrijski proizvod
S malo ili nimalo nutritivne vrijednosti, prepune transmasti, oksidiranih omega 6 masti i omega 3 koje ne možemo lako preraditi, naravno da nije najgore od biljnih ulja, kao što palmino ulje može biti sa svime što nosi. Također na razini okoliša, ali od zdrave ima malo, a da ne kažem ništa.