Je li veganska prehrana uvijek zdravija?
Nije sve vegansko uvijek zdravo. To su ključevi uravnotežene veganske prehrane i izbjegavanja nezdravih prerađenih proizvoda prilagođenih veganima.
Dobro uravnotežena veganska prehrana sa zdravom hranom dobra je za životinje, planet i naše zdravlje. No je li veganski sinonim za zdravo? Ne možemo pomisliti da su sve namirnice pogodne za biljnu prehranu zdrave i da ih možemo svakodnevno jesti.
Je li komad veganske torte zdraviji od onoga koji nije? Pa, to će ovisiti o njegovom sastavu. Mnoge povremene namirnice, poput čipsa, kolačića i gaziranih pića s visokim udjelom šećera, "sto posto su na biljnoj osnovi". Ili pogodno za vegane.
Vegansko i prirodno kao zahtjev na ambalaži
Da je hrana povrća ili da nosi veganski certifikat, ne podrazumijeva da je nutritivno zanimljiva hrana ili svakodnevna konzumacija. Marketing mnogih proizvoda, s ambalažom koja priziva prirodu i 100% vrlo vidljiv biljni svijet , osigurava da spustimo svoju zaštitu.
Istina je da biljna prehrana treba biti bogata svježim povrćem. Odnosno povrće, zelje, voće, mahunarke, cjelovite žitarice i sjeme. Ali danas, otkako je veganstvo postalo nova tržišna niša, nalazimo i mnogo prerađene i ultra prerađene hrane .
Prerađeni proizvodi mogu biti zdravi i pomoći nam da izbjegnemo da sami sve radimo od nule. Dva primjera zdrave prerađene hrane koja su osnovna u mojoj smočnici: kuhani slanutak u konzervi ili smrznuti grašak .
Međutim, neki ultra-obrađeni koriste priliku da se predstave kao zdravi prerađivači , koristeći kao tvrdnju da su 100% povrća ili da su prirodnog podrijetla.
Pogledajte naljepnicu izvan toga je li proizvod veganski ili nije
Jedna od najosnovnijih i glavnih stvari koje radimo kad započinjemo biljnu prehranu je čitanje etiketa kako bismo provjerili da nema ništa životinjskog podrijetla. Možemo pogledati i sastav .
Primjerice, ako nam kažu da proizvod sadrži djevičansko maslinovo ulje, ali u stvarnosti sadrže samo 1%, to možemo znati s popisa sastojaka . Iako ponekad postoci ne dolaze, trebali biste znati da su na popisu sastojaka stavljeni s više na manje. Stoga su prvi sastojci količinski najvažniji , a posljednji najmanje, što god na pakiranju pisalo.
U nekim ultra prerađenim proizvodima "100% povrće" ili "prirodnog podrijetla" koristi se kao tvrdnja da bi izgledali zdravije.
Kao što možemo provjeriti je li aditiv veganski ili nije, zahvaljujući činjenici da ga sada možemo provjeriti putem mobitela u aplikacijama ili na web stranicama, možemo vidjeti i je li zdrav ili ne .
I na kraju, uvijek možemo pokušati primijeniti pravilo "5 sastojaka" : osim ako ne kupujete pripremljeno jelo, većina proizvoda ne bi trebala imati puno više od 5 glavnih sastojaka u svom sastavu. Ako vidite da ima pretjerano dugačak popis, pred ultra ste obrađenim, čak i ako vam kažu da je to majstor ili baka.
Na primjer, dobar maslac od kikirikija trebao bi imati samo mljeveni kikiriki .
Sastav hrane: što biste trebali izbjegavati
Postotak soli, količina šećera i prisutnost transmasti 3 su pokazatelja koja možemo vidjeti u sastavu i zbog kojih možemo poskočiti.
U slučaju slobodnog šećera (koji nije prirodno prisutan u hrani), SZO nam kaže da ne bi trebao prelaziti 5% ukupnog unosa, što bi bilo približno 25 grama otprilike za opću populaciju. Tih 5% ne odnosi se na kolačić ili zdjelicu žitarica, već za sve obroke u danu. Stoga je zanimljivo provjeriti koliki postotak šećera sadrži porcija.
Nešto se slično događa i sa soli. Preporuka SZO je da konzumacija bude manja od 2 grama natrija dnevno , odnosno manje od 5 grama kuhinjske soli. Stoga pakirana hrana uvijek treba imati vrlo malo soli.
Također bismo trebali odbaciti onu hranu koja sadrži nezdrave transmasti ili ulja .
4 ključa zdrave veganske prehrane
Osim gledanja etiketa, ako slijedite neka osnovna pravila, bit će puno lakše slijediti zdravu vegansku prehranu.
1. Odaberite neprerađenu hranu i hranu na veliko
To je najbolji način da ne pogriješite. Na voće i svježe povrće možemo kupiti u rinfuzi su sigurna i zdrava hrana.
Isto vrijedi i za sirove ili pečene orašaste plodove koji ne sadrže sol, šećer ili arome te sjemenke i mahunarke.
Imajte na umu da ne postoji ograničenje za voće ili povrće dnevno, ali minimalno. To nam već govori da bi oni trebali biti osnova naše prehrane i da će nam njihovo pribjegavanje uvijek pružiti sigurnost da se hranimo na najbolji mogući način.
Voće i povrće trebalo bi biti osnova naše prehrane.
Smrznuta hrana također je izvrsna opcija , jer sadrži sve hranjive sastojke i prednost je što se vrlo dobro čuva. Mislim na mnoge smrznute proizvode koji su jednostavno minimalno prerađeno povrće ili mahunarke . Odnosno, mahunarke već skuhane ili povrće i povrće već očišćeno, oguljeno i nasjeckano.
2. Uvijek cjelovitiji od profinjenog
Uklanjanje određenih slučajeva, na primjer, u mekoj prehrani, važno je dati cjelovitu hranu . Ne samo zato što je doprinos vlakana koja sadrže vrlo zanimljiv i neophodan za našu crijevnu dobrobit, već i zato što gubimo esencijalne hranjive sastojke .
Jedan od dijelova žitarica koji se gubi njihovim pročišćavanjem je klica koja sadrži bjelančevine, zdrave masne kiseline i mikrohranjive tvari. Drugim riječima, niti rafinirano pšenično brašno, tjestenina ili brašno na bazi ove pšenice niti „bijela“ riža ne daju vam blagodati klice .
Donedavno smo na kruhu pronašli oznaku s cjelovitom pšenicom kada su dodane samo mekinje, ali ne i klicu. Sada se s novim zakonodavstvom to više ne bi smjelo događati. No, dobar je podsjetnik da, budući da su malo obojeni, a ne potpuno bijeli, nije pokazatelj da su to doista cjeloviti proizvodi .
3. Jedite raznoliko
Ako fokus podignemo s hrane i otvorimo je hrani, moramo se sjetiti važnosti prehrane što većom raznovrsnošću koju nam pruža sezonska hrana.
Čak i ako postoje vrlo zdrave namirnice, da bismo dobili sve potrebne hranjive sastojke, moramo uključiti raznolikost , uključujući i dijelove biljno-proteinske hrane koji su nam potrebni.
4. Voda, najbolje piće
Iako postoji mnogo veganskih pića, uključujući ovdje slatka i alkoholna pića, voda je nesumnjivo najbolji način za hidrataciju i trebala bi biti naše referentno piće.
Kao što vidite, zdrava i sezonska biljna prehrana također je pristupačna . A ako želite da bude ukusno, u odjeljku s receptima imate mnogo sjajnih ideja.
