Što su snježni grašak?
Snježni grašak, koji se naziva i bisaltos ili kapucinski grašak, a u nekim regijama također gleda u nebo, mahunarke su u koricama, vrlo slične grahu, ali s karakteristikom da su puno tanje i spljoštene.
Za razliku od ostalih mahunarki, snježni grašak treba jesti cijeli, ne treba ga guliti. Treba ih jesti i kad su još svježe, jer u protivnom gube okus i teksturu.
Ovo je povrće tipično za Mediteran i veći dio Azije, a ima tendenciju da povoljno raste u toplim ili blago umjerenim područjima, jer mu treba puno sunca.
Kako pripremiti snježni grašak
Snježni grašak možete pripremiti kuhani ili pirjani, a budući da je puno finiji od ostalog povrća, kuha se prilično brzo.
U mnogim dijelovima Azije, gdje je to vrlo često, pirjaju se s biljnim uljem i umakom od soje.
Hranjiva svojstva snježnog graška
Kao i mnoge mahunarke, nutritivna svojstva snježnog graška ističu se sadržajem proteina, vitamina i minerala, kao i bogat izvor vlakana.
Riječ je o nemasnoj i relativno niskokaloričnoj hrani, jer sadrži 42 kcal. na 100 grama hrane.
Što se tiče vitamina koje sadrže, tu su vitamin A, nekoliko vitamina B kompleksa (B1, B2 i B3) i vitamin C.
Vitamin A sudjeluje u zdravlju tkiva, a posebno je vrlo važan za zdravlje vida i očiju. Uz to je snažan prirodni antioksidans.
Svi vitamini B vrlo su važni za zdravlje, jer su odgovorni za olakšavanje apsorpcije hranjivih sastojaka koje unosimo iz hrane te za oblikovanje i održavanje našeg živčanog sustava zdravim.
Vitamin B1 ili tiamin, prisutan u prehrambenom spoju snježnog graška, jedan je od vitamina zaduženih za pomoć tijelu u metabolizmu ugljikohidrata koje unosimo u prehranu i neophodan je za dobro raspoloženje.
Vitamin B2 ili riboflavin, vitamin je koji sudjeluje u zdravlju tkiva i održavanju noktiju i kose. Također je neophodno za dobro zdravlje očiju.
Niacin (vitamin B3) vrlo je važan za smanjenje visoke razine kolesterola u tijelu i u krvi, kao i za poboljšanje cirkulacije krvi, održavanje zdrave kože i promicanje probavnog pH.
Napokon, snježni grašak sadrži 60 mg vitamina C na 100 grama hrane, ili što je isto, gotovo 100 posto količine koja odrasloj osobi treba svakodnevno za optimalno zdravlje. Ne zaboravite da je ovaj vitamin vrlo važan za jačanje imunološkog sustava.
Što se tiče minerala, dobar je izvor kalija, fosfora, kalcija i natrija.
Prednosti snježnog graška
Snježni grašak vrlo je zdrava hrana. Njezin hranjivi sadržaj vrlo je koristan za:
Regulirajte crijevni trakt. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, vrlo je dobra hrana za izbjegavanje zatvora i poboljšanje probavnog sustava i reguliranje crijevnog trakta.
Zdravlje kostiju. i zbog vitamina i minerala od iznimne važnosti za stvaranje i zdravlje kostiju, poput kalcija i fosfora, vrlo su zdrava hrana za jačanje kostura.
Nervni sustav. Vitamini B skupine u snježnom grašku dobri su za zdrav živčani sustav.
Jačati imunološki sustav. Velike količine vitamina C prisutne u snježnom grašku pomažu ojačati imunološki sustav tijela i spriječiti bolesti.
Regulirajte kolesterol. Zbog sadržaja vlakana i vitamina, uglavnom vitamina B3 ili niacina, ova je hrana dobra za regulaciju kolesterola u krvi.
Kontraindikacije snježnog graška
Ljudi koji pate od gastrointestinalnih stanja ili problema poput iritabilnog crijeva, trebali bi izbjegavati ovu hranu zbog visokog sadržaja vlakana.