Kada kupujemo biljne napitke u kutijama, a to je način na koji obično dolaze upakirani, a u manjoj mjeri u boce, plaćamo gotovo 300% više od stvarne vrijednosti biljnog mlijeka.
Osim toga, u mnogim slučajevima biljna mlijeka sadrže aditive, dodane šećere, a mi također stvaramo otpad s njihovim spremnicima za jednokratnu upotrebu koji utapaju planet teško recikliranog otpada.
Ništa se ne može usporediti sa slobodom i osjećajima koji proizlaze iz mogućnosti uživanja u zanatskom pripremanju vlastite hrane.
Osim što ostvarujemo to zadovoljstvo, generiramo manje otpada, pomažemo svojoj džepnoj knjižici, zdravlju i vlastitim primjerom možemo nastaviti lanac širenja i širenja ove vrste znanja.
Kako pripremiti vlastita biljna mlijeka
Biljna mlijeka su ukusna i korisna za naše tijelo , na primjer za kontrolu razine kolesterola. Osim što je alternativa mlijeku životinjskog podrijetla, njegova se konzumacija preporučuje svima, posebno osobama s intolerancijom na laktozu, kroničnim kožnim problemima i stanjima.
Neki sadrže gluten, pa bi se celijakiji trebali odlučiti za sjeme i voće bez glutena kako bi pripremili svoje domaće mlijeko na biljnoj bazi.
Tako su jednostavni i jeftini jer se dobivaju jednostavno iz sjemena i vode. Pružaju visoku koncentraciju vitamina, minerala i esencijalnih masnih kiselina.
Pripremite naše biljno mlijeko
Za pripremu naših biljnih napitaka trebat će nam:
- Blender ili blender
- Brusilica, sjeckalica, turmix … itd
- Fino mrežasto cjedilo
- Komad pamučne tkanine ili sita
- Filtrirana voda
- Sjeme koje preferiramo
Napitci od povrća pripremljeni kod kuće ne drže se duže od 48 sati u hladnjaku , jer je idealno ih konzumirati u prva 24 sata nakon što ih napravimo.
Zaslađivanje je uvijek neobavezno, jer možete koristiti med, smeđi šećer od trske, panelu, muscovado šećer ili steviju.
Idealno je priviknuti se i naviknuti mališane na prave okuse. Ova vegetarijanska mlijeka mogu se nadopuniti sokovima ili sokovima od voća ili povrća (jabuke, grožđe, breskve, mrkva, celer itd.).
Sadržaj masti možemo povećati i dodatkom hladno prešanih biljnih ulja (maslinovo, sojino, laneno, suncokretovo, chia, sezamovo).
Ostaci od proizvodnje ovih biljnih napitaka mogu se koristiti za obogaćivanje tijesta, nadjeva ili drugih pripravaka.
- Namočite sjemenke ili orašaste plodove u vodi toliko dugo da omekšaju i aktiviraju ih. Obično će 10-24 sata biti više nego dovoljno; nakon što omekšaju, bit će spremni za mljevenje bilo kuhačom, miješalicom (mikserom) ili bilo kojim drugim kulinarskim instrumentom koji može fino fragmentirati ili samljeti sjeme.
- Upotrijebite odgovarajuću količinu sjemena i uvijek koristite sjeme organskog porijekla, tako da smo sigurni da će vam naše piće donijeti samo koristi.
- Budite kreativni ili kreativni . Dodajte voće po ukusu. Ako je vrlo koncentriran, može se razrijediti, a ako je jako gorak, možete dodati voće ili med ili bilo koje prirodno zaslađivač.
7 ukusnih recepata za pripremu napitaka od povrća
Ostavljam vam svoje omiljene recepte za pripremu domaćih i vrlo hranjivih biljnih napitaka.
Bademovo mlijeko
Za pripremu bademovog mlijeka trebat će nam:
- 15 oguljenih badema
- ½ litre vode
Ogulimo bademe i dodamo vodu. Pustimo ih da se namaču 12 sati i onda sve sjedinimo. Filtriramo i zasladimo po ukusu.
Varijanta: koristimo sjeme suncokreta ili orasi ili njihove smjese.
Badem je jedna od najhranjivijih sjemenki ulja i vrlo je alkalna. Sadrži proteine visoke biološke vrijednosti, minerale, vitamine i esencijalne masne kiseline.
Sadrži više kalcija od kravljeg mlijeka: 240 g bademovog mlijeka (jedna čaša) daje oko 200 mg kalcija.
Ovo mlijeko idealno je za živčani sustav i vrlo je probavno (ne proizvodi fermentaciju). Preporučuje se djeci, odraslim sportašima, trudnicama i dojiljama.
Kokosovo mlijeko
Za pripremu kokosovog mlijeka trebamo:
- 1 kokos
- 4 ili 5 šalica hladne vode
- Med ili smeđi šećer po ukusu
Ostavljamo tvrdi kokos da se preko noći namače nasjeckan na komade. Sastojke miješamo u blenderu (mikseru).
Pustimo ih da se odmore oko 30 minuta i procijedimo smjesu. Poslužuje se hladno. Dodamo med ili šećer (po želji). preostali talog može se koristiti za deserte.
Rižino mlijeko
Za pripremu rižinog mlijeka trebamo:
- Šalica smeđe riže
- Deset šalica vode
- ¼ žličica fine morske soli
Rižu operemo i nazdravimo na laganoj vatri bez upotrebe masnog vozila, dok ne postane zlatno smeđa.
Miješamo drvenom žlicom. Dodajte vodu i kuhajte oko 2 sata poklopljeno i na laganoj vatri. Zatim filtriramo i zasladimo.
Kako napraviti domaće mlijeko od zobi
Za proizvodnju domaćeg mlijeka od zobi trebamo:
- Pola šalice valjanog zobi
- litra vode
Pomiješajte zob s vodom i stavite na vatru dok ne zavrije, spustite vatru na minimum i kuhajte 3 minute.
Kad isključujete vatru, dobro promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta. Smjesu pripremite i filtrirajte, dobro stisnuvši filtar.
Ovo mlijeko favorizira crijevnu peristaltiku i djeluje kao gel koji omekšava crijevnu sluznicu.
Zobena kaša je sedativ i opuštajuće za živčani sustav. Zobeno mlijeko može se koristiti izvana za rad na lezijama kože, jer je omekšava.
Može se koristiti kod dječjih eruptivnih bolesti, ekcema, alergijskih reakcija. Potopne kupke mogu se napraviti stavljanjem mlijeka u kadu, dopunjavanjem vodom.
Laneno ili laneno mlijeko
Za izradu domaćeg lana ili lanenog mlijeka trebamo:
- Šalica lanenih sjemenki
- Litra vode
Sjeme prolazimo kroz mlinac, a zatim stopimo s vodom. Ostavite da odstoji 2 do 3 sata, filtrirajte i zasladite.
To je vrlo hranjivo i proteinsko mlijeko. Pruža esencijalne masne kiseline, posebno esencijalne omega 3.
Idealno za crijevne poremećaje i zatvor. Njegove sluzi su optimalna prehrana za crijevnu floru i za zaštitu sluznice.
Mlijeko od kvinoje
Za proizvodnju mlijeka od kvinoje trebamo:
- Dvije žlice kvinoje
- Jedna i pol šalica vruće vode
Namočite zrno najmanje dva sata. Prokuhajte i kuhajte na minimalnoj vatri nekoliko minuta. Procijedimo platnom i zasladimo ako je potrebno.
Ovo se mlijeko koristi u andskim zemljama za hranjenje beba. Nije alergena i vrlo je alkalna i proteinska.
Sezamovo mlijeko
Za proizvodnju sezamovog mlijeka trebamo:
- 1/4 šalice cijelih sjemenki sezama
- Pola litre vode
Sjeme sameljemo u mlinu. Dodajte vodu i dobro izmiješajte oba sastojka. Pustite da se marinira oko tri sata, a zatim filtrirajte i zasladite. Drugi sustav za dobivanje sezamovog mlijeka sastoji se od miješanja jedne šalice sezamovog maslaca (tahin) s dvije šalice vode u miješalici.
Sjeme sezama (sjeme radosti) vrlo je bogato esencijalnim masnim kiselinama, lecitinom, mineralima i vitaminima.
Lecitin je fosforna mast i hranjiva tvar za moždane stanice. Sezamovo mlijeko sadrži više kalcija od kravljeg : 100 g neprženih sjemenki sezama sadrži 1.125 mg kalcija, dok dvije čaše kravljeg mlijeka sadrže samo 500 mg.
Želite li ili imate još recepata? U komentarima možete podijeliti svoje iskustvo ili sumnje.
Nadam se da vam je korisno i da možete sami pripremati napitke od povrća kod kuće, a ponavljamo, ne ustručavajte se postavljati nam pitanja.