Celer je povrće grupirano u obitelj Apiaceae, koje su se prije zvale kišobrani, poput komorača ili peršina.
Njegovo je znanstveno ime Apium graveolens, a poznat je kao obična celer da bi je razlikovao od celera ili celera od rotkvice, od kojih se uglavnom konzumira lukovica, za razliku od obične celere kojom se konzumiraju listovi i stabljike.
Svojstva celera
Celer ima mnoga hranjiva svojstva i pruža veliku količinu vitamina i minerala, od kojih možemo istaknuti vitamine B, počevši od vitamina B1, B2 i B3, tri vrlo važna za apsorpciju hranjivih sastojaka iz hrane i njegov metabolizam u tijelu.
Uz to, ti su vitamini skupine B vrlo važni za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i druge organske funkcije, poput vida i regeneracije stanica.
Celer je dobar izvor vitamina B5 ili pantotenske kiseline, koja pomaže zdravlju kože, zacjeljivanju rana, uz dijeljenje metabolizirajućih i korisnih svojstava živčanog sustava s ostalim vitaminima B skupine.
Sadrži još više vitamina B6 , s 13% dnevne količine potrebne za odraslu osobu na svakih 100 grama hrane. Vitamin B6 ili piridoksin sudjeluje u stvaranju klorovodične kiseline, u apsorpciji hranjivih tvari i u sintezi hemoglobina te pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Sadrži i vitamin C , važan za jačanje imunološkog sustava, hormonalnu sintezu, stvaranje kolagena i apsorpciju željeza.
I da završimo s dugačkim popisom vitamina prisutnih u svojstvima celera, tu je vitamin K , kojeg sadrži ogromnu količinu, jedna je od namirnica s najvećim udjelom ovog vitamina, u ovom slučaju 40% dnevna količina potrebna za svakih 100 grama celera.
Ovaj vitalni vitamin pomaže u transportu kisika kroz tijelo, sudjeluje u radu jetre, stvaranju kostiju i zgrušavanju krvi.
Što se tiče minerala u celeru, treba istaknuti redoslijed proporcija, fosfor i željezo , zatim mangan , natrij , kalij i u manjoj mjeri magnezij i kalcij .
Hranjiva svojstva celera cjelovit su vitaminski koktel, stoga je to hrana koja bi trebala biti uključena u našu prehranu. Također je vrlo svestran u pogledu potrošnje, jer se može jesti hladan ili vruć, čvrst ili tekući.
Blagodati celera
Treba napomenuti da celer pruža ogromnu količinu zdravstvenih blagodati zahvaljujući svojim hranjivim svojstvima.
Zdravlje srca
Celer pruža velike koristi za zdravlje srca zahvaljujući visokoj količini vitamina K i vitamina B6. Pomaže zgrušavanju krvi, prenošenju kisika u krvi, smanjenju krvnog tlaka i poboljšanju imunološkog sustava.
Probavni sustav
Zahvaljujući tome što je hrana bogata vlaknima, zajedno s ostatkom hranjivih sastojaka, potiče pravilan rad želuca, pomaže smiriti žgaravicu i pridonosi ispravnom i zdravom crijevnom traktu.
Uklonite toksine
Kalij prisutan u dobroj količini u celeru doprinosi uklanjanju toksina iz tijela.
Multivitaminski dodatak
Celer je sam po sebi multivitaminski i multimineralni dodatak, pa je dodavanje prehrani vrlo pozitivno za prehrambeno zdravlje. Sama po sebi ova je hrana moćan dodatak za dobrobit.
Pročišćavajući učinci
Zahvaljujući vlaknima i hranjivim sastojcima, vrlo je učinkovito sredstvo za čišćenje. Osim toga, pomaže u uklanjanju kamenaca iz bubrega ili žučnog mjehura.
Kako uzeti celer
Celer se može uzimati ili konzumirati na različite načine. Jedan od omiljenih u mnogih ljudi je dodavanje u sokove ili smoothieje . Budući da je izuzetno vlaknasta hrana, najbolje ju je kombinirati s jednim od onih sokovnika koji odvajaju krutinu od tekućine.
Može se jesti u salatama , izrezati na taco i cijele njegove listove. Također je vrlo često raditi juhe i juhe . U slučaju kreme, bolje ju je ukloniti prije nego što je istučete, jer vlakna mogu postati pomalo neugodna u kremi.
Još jedan vrlo čest način je jesti celer na pari , način održavanja hranjivih sastojaka i okusa.
Kontraindikacije celera
Celer je hrana s malo toksičnosti i nema kontraindikacija ili mogućih nuspojava, osim u nekim izoliranim, ali važnim slučajevima.
Na primjer, biti biljka s fotosenzibilnim principima i konzumirati celer prije izlaganja suncu može utjecati na kožu. Njegova se konzumacija ne preporučuje trudnicama zbog svojih emmenagognih svojstava, te stoga predstavlja rizik od pobačaja, iako se ne smatra jednom od najopasnijih abortivnih biljaka.