Tikvice ili tikvice (Cucurbita pepo) vrlo su prisutno povrće u mediteranskoj prehrani, ali i na drugim geografskim širinama poput južnoameričkog češera.
Upravo se na jugu Amerike ili u južnom češeru Južne Amerike naziva tikvicama. Poput bundeve naziva se i bundeva.
Iako je toliko prisutno u europskoj prehrani, podrijetlo ovog povrća je američko. Portugalci i španjolci donijeli su ovaj sastojak u ovu regiju.
To je namirnica koja se podvrgava mnogim načinima kuhanja i raznim vrstama recepata, otuda i njezinu visoku uporabu u različitim regionalnim kuhinjama. Može se jesti pržena, pečena na žaru, pečena, pečena na žaru, kuhana, punjena, tučena, u umacima, u salatama (narezana, narezana ili ribana), na pizzama i na sve načine koje možemo zamisliti.
Još jedna od njegovih prednosti je visoka produktivnost. Biljka tikvice može proizvesti do 30 komada, a za uzgoj joj treba puno vode.
Što se tiče sorti, postoji mnogo različitih boja, iako su najrasprostranjenije duge zelene tikvice, koje se u nekim dijelovima nazivaju "talijanske tikvice" ili tikvice, ili okrugle tikvice, vrlo tipične za argentinsku gastronomiju. Upravo s ovom posljednjom sortom mogu se napraviti vrlo dobre punjene tikvice.
Svojstva tikvica
Među svojstvima tikvica i njezinih hranjivih sastojaka valja napomenuti da je to namirnica koja sadrži vitamin A , vrlo dobar za vid i zdravlje očiju općenito, uz vitamin B9 ili folnu kiselinu , esencijalni hranjivi sastojak za trudnice i vitamin C .
Ona također ima velike količine vitamina K . Ova hranjiva tvar pomaže u izgradnji i održavanju kostiju u tijelu, kao i pomaže u zgrušavanju krvi u tijelu.
U manjoj mjeri sadrži i druge vitamine B skupine, ali gotovo zanemarive količine.
Vrlo je zanimljivo na razini hrane, jer je još jedno svojstvo tikvica željezo koje sadrži malo (0,67 mg na 100 grama hrane), ali u kombinaciji s vitaminom C, njegova je apsorpcija učinkovitija .
Ostali minerali koji se nalaze među hranjivim sastojcima koji se nalaze u tikvicama su kalij , kalcij i mangan . Uz to sadrži proteine i puno vlakana.
Blagodati tikvica u prehrani
Prednosti su višestruke, ali prije svega možemo istaknuti:
Pogled. Količine vitamina A prisutne u tikvicama mogu pomoći zdravlju očiju.
Dijete za mršavljenje. U dijetama za mršavljenje tikvice se mogu konzumirati bez problema zbog količine vode, kao i hranjivih sastojaka i vlakana koje sadrže. Istodobno, kcal količine tikvica zapravo su vrlo niske u usporedbi s drugom hranom.
Krvni tlak. Kalij, prisutan u više od zanimljivih količina u ovom povrću, može biti dobar saveznik za kontrolu razine krvnog tlaka. Također, zdravlju srca koristi ovaj mineral prisutan u tikvicama.
Kalorije tikvica ili kcal
Kalorična vrijednost ili kcal tikvica stvarno su vrlo niske u usporedbi s drugim vrstama hrane, jer komad ovog povrća od oko 250 grama daje manje od 50 kalorija ili 23,20 kcal na 100 grama.
Tikvice i njegove kontraindikacije
Uzimajući u obzir da, unatoč brojnim hranjivim sastojcima, 95% ove hrane čini voda, ona ne predstavlja velike rizike. Naravno, postoje ljudi koji mogu biti alergični na ovu hranu ili na bilo koji od elemenata koji je čine, što bi se moglo smatrati jednom od kontraindikacija tikvica.
To je hrana koju bi svi oni koji imaju problema s bubrezima trebali izbjegavati ili je umjereno konzumirati , zbog visokih koncentracija kalija prisutnih u hrani.Zbog visokog udjela vlakana može biti vrlo dobra za ljude s zatvorom, ali ne i poput toga za ljude s ponavljajućim problemima proljeva ili iritabilnog crijeva . Ovi ga mogu konzumirati, ali umjereno.
