Koja ti prehrana najbolje odgovara? Geni imaju zadnju riječ
Thomas Alvaro
Naš metabolizam i DNK određuju kako nam hrana utječe. Genetski test omogućuje vam prilagodbu prehrane kako biste spriječili ili liječili bolesti.
Na trenutak zamislite da ste jutros otišli do liječnika. Vi ste u savršenom stanju , ali u posljednjih nekoliko godina, u liječnički pregled tvrtke, uvijek se malo visok kolesterol i da insistiraju na vlasništvo uravnoteženu prehranu.
Upravo ste napunili 40 godina i imate obiteljsku povijest kardiovaskularnih bolesti. Dakle, odlučili ste da ćete se od sada početi brinuti o sebi i trebat će vam preciznije upute za prilagođavanje prehrani i zdravim životnim navikama .
Način života, prehrana i geni
U savjetovanju liječnik potvrđuje da ste dobro. Pregledao je vašu datoteku, dodao neke zdravstvene podatke o vašoj rodbini, lijekovima koje uzimate i vašoj trenutnoj prehrani. Istražio ga je i uz pomoć medicinske sestre dobio vaš indeks tjelesne mase i kardiovaskularnu dob.
Konačno, zatražio je genetski profil i istraživanje telomera kako bi otkrio vašu biološku dob. Sljedeći tjedan morate ići prikupljati rezultate.
Vaš vam je liječnik već objasnio da to neće biti lijekovi, već promjene u vašem načinu života , najbolja opcija za kontrolu aterogenog lipidnog profila izazvanog polimorfizmima vašeg genetskog profila.
Niste sasvim razumjeli što to znači, ali postalo vam je jasno što to znači u praksi: niz prehrambenih preporuka, vježbanje, upravljanje stresom i drugi prijedlozi prema rezultatima analize vaših gena . Personalizirani lijek! Liječnik vam je rekao.
Holističko zdravlje
Prije više od 40 godina Laframboise je predložio svoj holistički model zdravlja , najrasprostranjeniji i do danas prihvaćen.
Smatrao je četiri glavna određujuća čimbenika : ljudska biologija i njezina genetska komponenta; okoliš (zagađenje, socijalni čimbenici, itd.); način života (prehrana, tjelesno vježbanje, pušenje i druge navike) i, konačno, organizacija zdravstvene zaštite i zdravstvene zaštite.
Još uvijek je znatiželjno da zdravstvo danas apsorbira 90% raspoloživih resursa. Međutim, način života i okoliš doprinose zdravlju 65%, dok zdravstvo - lijekovi, bolnice i tehnologija - doprinose samo 10%.
Personalizirane dijete
Svi znaju da prehrana utječe na zdravlje . Znanost je također bila zadužena da to provjeri, pa tako znamo, na primjer, da vegetarijanska prehrana smanjuje smrtnost od kroničnih bolesti za gotovo 25%.
Međutim, ne reagiraju svi na isti način : u slučaju natrija on nekim ljudima povećava krvni tlak, ali drugima ne.
Početkom prošlog stoljeća primijećeno je da prehrana bogata mastima prati veću učestalost tumora. Prehrambene masti moduliraju ekspresiju gena odgovornih za određivanje metabolizma lipoproteina i koncentracije lipida i kolesterola u plazmi.
Dakle, ljudi koji nose e4 alel apolipoproteina E reagiraju većim povišenjima lipida u plazmi nakon unosa masti.
Također je primijećeno da ljudi koji nose različite genetske polimorfizme imaju tendenciju dobivanja više potkožnog masnog tkiva u abdomenu, povećanja koncentracije triglicerida i veće poteškoće u gubitku kilograma, većem riziku od pretilosti i lošoj rezistenciji na inzulin natašte. .
Oni također mogu imati različit vaskularni endotelijalni odgovor na duhan ili omega-3 ili različito reagiraju na prehranu bogatu ugljikohidratima, da spomenu nekoliko primjera povezanih s genima koji su već identificirani sa sposobnošću specifičnog reagiranja na hranjive sastojke. dijeta.
Prehrambena epigenetika, nutrigenomika i nutrigenetika
Tumor ne raste samo zato . Prema višestrukim zapažanjima, bioaktivni agensi u prehrani imaju sposobnost interakcije s genetskim promjenama koje na kraju promiču izgled ili zaštitu tumora.
Odnosno, geni odgovorni za rak i druge bolesti ne nastaju sami od sebe . Mnogi čimbenici, vanjski i unutarnji u tijelu, mogu ih modificirati, uključujući hranu.
Sposobnost hrane da modificira gene je područje proučavanja nutritivne epigenetike .
Poruka koja se pojavljuje je da bi se uspjeh dijetalnih intervencija značajno povećao ako bi se pozornost posvetila individualnim osobitostima : spolu, dobi, težini, razini glukoze u krvi ili količini stresa, pored crijevne mikrobiote, vrsta metabolizma i genom osobe.
Možemo li onda pokušati napuniti košaricu razmišljajući o našim genetskim karakteristikama i metaboličkim potrebama? Je li vrijeme za prijelaz s klasične prehrane na molekularnu prehranu ?
Prehrambene preporuke i prehrambene piramide osmišljene su tako da se neselektivno primjenjuju na cijele populacije. Međutim, znanstvena otkrića, klinička promatranja i zdrav razum govore nam da ono što je dobro za jednu osobu nije toliko dobro za drugu .
S onim što danas znamo, personalizacija prehrane trebala bi proći kroz prilagođavanje sastava hrane karakteristikama, metabolizmu i genima svake od njih. hrana od koje se razbolite ili zaštitite
Nutrigenomike proučava utjecaj hranjivih tvari na genoma, što u praksi nastoji uspostaviti personalizirane prehrane prevenciju i liječenje bolesti usluga. U nutrigenetike studije bolesti povezane s prehranom.
Ukratko, brojna istraživanja ovih znanosti pokazala su da najveća zaštita od rizika od razvoja različitih bolesti, uključujući karcinom, dolazi iz prehrane bez industrijskih proizvoda i bogate povrćem , s umjerenim količinama životinjskih bjelančevina, a posebno bogata zdravim omega-3 masnoćama.
Utjecaj prehrane na bolest
Mnoge namirnice u našoj prehrani zapravo štite i popravljaju genetski sadržaj koji se u beskrajnom procesu stanične diobe slučajno ošteti ili kao rezultat promjena virusa, toksina, zračenja ili mutacija povezanih s prirodnim procesom starenja.
Također je česta prisutnost kancerogena u hrani, uključujući dugi popis supstanci nitrosamini, policiklični ugljikovodici, benzopireni, konzervansi, bojila, arome, stabilizatori i mnoštvo aditiva koji se koriste u industrijskom rukovanju kako bi se očuvale organoleptičke kvalitete hranu ili povećati njezin rok trajanja.
Neke metode kuhanja mogu izravno pridonijeti kancerogenim i mutagenim agensima, kao što se događa u pripravcima s visokom temperaturom: wok, pećnica, pržena, roštilj ili roštilj.
Razlike među ljudima u prehrambenom odgovoru mogle bi se objasniti genetskom komponentom, ali ne treba zaboraviti i druge čimbenike, među kojima treba istaknuti crijevnu mikrobiotu i njezin važan endokrini i metabolički učinak.
Izravno ili kroz promjene na crijevnoj bakterijskoj flori, kemijski sastav hrane značajno određuje analitičke parametre, poput koncentracije lipida i kolesterola, glukoze u krvi i drugih.
Isto se događa s vjerojatnošću pojave multifaktornih bolesti : metaboličke promjene, prekomjerna težina i pretilost, neurodegenerativni, kardiovaskularni i rak, između ostalog.
Mnogi znanstvenici već rade na ovom polju, a društvo, a posebno industrija pokazuju velik interes za nutricenomiku . Do danas su dane neke opće sanitarne preporuke i povremene posebne preporuke.
Među prvima možemo spomenuti one povezane s višefaktornim bolestima kao što su gore spomenute, osteoporoza ili starenje. Također i preporuke za trudnicu , poput dovoljnog unosa željeza, folne kiseline i joda ili uklanjanja alkohola.
Možda bismo tome mogli dodati dobar unos omega-3 masnih kiselina i brigu o mikrobioti.
Među specifične preporuke , glavni cilj nutrigenomike, spadaju monogenske bolesti (promjena jednog gena), poput fenilketonurije, galaktozemije, netolerancije na laktozu, celijakije i obiteljske hiperkolesterolemije.
U ovim trenucima velikog napretka i jeftinijih genetskih studija otvaraju se velika očekivanja i postavlja izazov personalizirane primjene svih ovih otkrića, s pripadajućim etičkim i psihološkim rizicima .
