Što je vodeni kefir
Vodeni kefir je piće od kefirskih kvržica. Ovo je piće vrlo često u kavkaskim regijama, odakle potječe i varijanta je mliječnog kefira, o čemu smo već govorili u Ecocosasu.
Njegova je upotreba i uporaba danas široko rasprostranjena, uglavnom zbog svojih probiotičkih blagodati i mnogih drugih izvrsnih svojstava za probavni sustav i zdravlje tijela općenito.
Postoje i pakirane verzije koje se prodaju u trgovinama zdravlja i prehrane, ali najbolje, najisplativije i u konačnici zdravije je napraviti vlastiti pripravak od kefira na vodi.
Vodeni kefir, svojstva i blagodati
Kao što smo ranije razgovarali, među svojstvima vodenog kefira i najistaknutijim blagodatima je to što je ovo piće probiotik .
To znači da sadrži žive mikroorganizme koji pomažu probavnom traktu, jer pogoduju crijevnoj flori i sustavu općenito. Stoga možemo potvrditi da doprinosi poboljšanju crijevne flore .
Istodobno, poboljšavajući performanse crijevne flore, koristi cjelokupni imunološki sustav , izbjegavajući na taj način zaraze bolestima, posebno bakterijskim, povezanim s probavnim sustavom.
To je zato što vodeni kefir oslobađa organske kiseline koje inhibiraju djelovanje zaraznih sredstava, virusa, bakterija i gljivica, koje mogu uzrokovati bolest.
Stoga se može otvoreno reći da vodeni kefir ima antibiotska i antibakterijska svojstva.
Također, dokazano je da konzumacija ovog pića smanjuje kolesterol i krvni tlak .
Rezimirajući, da bismo ukratko popisali blagodati i svojstva vodenog kefira, možemo reći da:
- to je probiotik
- poboljšava crijevnu floru
- pomaže u jačanju imunološkog sustava
- ima antibiotska svojstva
- snižava kolesterol i krvni tlak
Osim toga, to je vrlo bogato piće, lako se priprema i idealna je alternativa komercijalnim gaziranim pićima, jer ima prirodni plin, i alternativa izotoničnim pićima punim zaslađivača i kemikalija.
Kako napraviti vodeni kefir, priprema sa i bez šećera
Kao što smo rekli, izrada vodenog kefira, osim što je korisna za zdravlje, ukusna je i njegova priprema je vrlo jednostavna. Da bismo je pripremili, vidjet ćemo dvije mogućnosti, sa i bez šećera.
Kako pripremiti kvržice kefir od šećerne vode
Potrebni su nam vodeni kefir čvorići, staklenka od najmanje pola litre i krpa ili drveni ili pluteni poklopac. Također neke drvene žlice i nemetalno cjedilo, poput plastičnog cjedila.
U posudu ulijemo oko dva prsta kvržica s vodenim kefirom i dodamo joj vodu. Bolje je ne puniti do vrha, već ostaviti jedan ili dva prsta, jer se stvaraju plinovi i ako ima poklopac, boca može eksplodirati ili iskočiti.
Kvržice ne bi smjele dodirivati metal, pa je poželjno prekriti ih krpom ili plutom ili drvetom.
Dodamo dvije ili tri velike žlice šećera ili smeđeg šećera. U slučaju da se odlučite za šećer, poželjniji je smeđi šećer, iako nije isključiv.
Pokrivamo ga i ostavljamo da se odmori između 24 i 48 sati na mjestu daleko od izravne svjetlosti. Što je duži, to će biti fermentiraniji.
Jednom kada ga odlučimo ukloniti, vidjet ćemo da su čvorići malo narasli. Procijedimo ih u cjedilo koje nije metalno, a po potrebi si pomažemo drvenom žlicom.
I voila, možemo ponovno započeti postupak i uživati u našem prirodnom vodenom kefir probiotiku.
Ako vidimo da je broj kvržica vrlo velik, uvijek možemo odvojiti dio i dati ga. Ako to želimo prestati raditi na neko vrijeme, možemo ga ostaviti u hladnjaku.
Priprema bez šećera
Ako želimo pripremiti vodeni kefir bez šećera, umjesto toga možemo dodati grožđice, suhe smokve ili datulje, ili čak agavin sirup, tako da se kefir hrani šećerima prisutnim u tim namirnicama.
Kako to uzeti
Nakon što smo dobili svoj ferment, možemo uzimati vodeni kefir kao i svaki hladni napitak, uzimajući u obzir da je to ljekoviti proizvod. Može se staviti u hladnjak, u staklenu bocu s poklopcem, da se pije tijekom dana.
Možete dodati nekoliko kriški limuna kako biste mu dali bolji okus, ili također malo listova metvice.
Kontraindikacije vodenog kefira
Vodeni kefir ne predstavlja velike kontraindikacije, ali treba ga uzimati umjereno. Ne možemo popiti dvije litre dnevno ili tako nekako, jer je to ljekovito piće, a ne šećerna voda ili sok.
U slučajevima prekomjerne količine može izazvati grčeve u želucu ili čak zatvor.
U svakom slučaju, ako imate ozbiljnih probavnih problema, trebate se posavjetovati s liječnikom prije nego što unesete ovaj ljekoviti napitak.
