6 namirnica bogatih zdravim masnoćama
Claudina navarro
Prisutnost masti u jelovnicima možete povećati kombiniranjem ove hrane koja svakodnevno daje najzdravije masne kiseline. To je jedan od ključeva ketogene prehrane.
Avokado, bogat oleinskom kiselinom
Njegova glavna komponenta je mononezasićena oleinska kiselina , kao u maslinovom ulju, nakon čega slijedi zasićena palmitinska kiselina ; Oni su popraćeni kalijem, cinkom i malo bjelančevina (2% težine).
Možete je jesti samu, odjevenu s malo limunovog soka ili kao sastojak salata od povrća (na primjer s bobičastim voćem, kockicama papaje i kremastim sojinim jogurtom).
Sa zgnječenom rajčicom, malo luka, korijandera i limete dobivate ukusni guacamole .
Macadamia orašasti plodovi, prepuni masnih kiselina i antioksidansa
To je najdeblje suho voće . 76% njegove težine čine masne kiseline (posebno oleinska, palmitoleinska i palmitinska). Također su bogate selenom , antioksidativnim mineralom s preventivnom snagom protiv nekih vrsta karcinoma.
Mogu se jesti takvi kakvi jesu ili posoliti kao međuobrok. Također se mogu nasjeckati, samljeti ili lagano prepržiti kako biste ih dodali salatama, müslisima, umacima, pomfritu ili različitim vrstama tijesta. Imajte na umu da osiguravaju 3,5 g proteina na svakih 50 g.
Coco, ne možeš to propustiti u svojoj kuhinji
Pulpe može se uzeti na mnogo načina: svježe (u komadima), suha (u danima), ribani i pahuljica. Ulje se ekstrahira iz ove pulpe koja ima veliku količinu srednjelančanih triglicerida , koje jetra može brzo transformirati u ketonska tijela da bi hranila stanice.
To je idealna masnoća za kuhanje, za kolače i slastice, te dati dosljednost u juhe i variva.
Tamna čokolada, zdravo zadovoljstvo
Tamna čokolada je ona koja sadrži najmanje 85% kakaa . Zapamtite ovo pravilo: što je veći postotak, to je manje šećera.
Ima kakao maslac , bogat zasićenim i mononezasićenim masnim kiselinama. Djeluje protuupalno, prebiotički i antioksidativno, zahvaljujući polifenolima i vitaminu E.
Dovoljno je uzimanje oko 10 g dnevno .
Maslinovo ulje, blago mediteranske prehrane
Sjajna masna hrana na Mediteranu ima samo prednosti . Oleinska kiselina, mononezasićenog tipa, zajedno s polifenolima i vitaminom E, povećava dobar HDL kolesterol i smanjuje loš LDL. Blagotvorno djeluje na stanje srca, krvnih žila i mozga.
Uvijek odaberite ekstra djevičansko maslinovo ulje (prvo hladno prešanje) i pijte ga sirovo.
Laneno ulje, omega-3 dnevno
Jedan od osnovnih izvora omega-3 (putem prekursora alfa-linolenske kiseline) u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Ostala ulja sličnih svojstava su ulja konoplje i chia. Također možete uzeti sirovo i mljeveno sjeme. Drugi važan izvor omega-3 masti su orasi.
Potrebno je kombinirati ove namirnice kako bi ih uzimali svakodnevno.
FlipboardMasti u ketonskoj prehrani
Ketogena dijeta predlaže konzumiranje što manje ugljikohidrata kao što je moguće i zamijeniti ih uglavnom masti. Te zdrave masti treba uzimati u najprirodnijem stanju.
Uz prehranu s vrlo malo ugljikohidrata, umjerenom bjelančevinama i velikom masnoćom, jetra pretvara masne kiseline u ketonska tijela kako bi stanicama osigurala izvor energije. Jedno od tih ketonskih tijela je hidroksimaslena kiselina.
Ova kiselina ima protuupalna svojstva . Također djeluje kao zaštitnik stanične membrane i genetskog materijala protiv promjena koje ih mogu učiniti karcinomima.
Mnogi ljudi na ketogenoj dijeti izvješćuju da se osjećaju smirenije i koncentriranije . Uzrok tome može biti učinak hidroksimaslačne kiseline na simpatički živčani sustav koji se bori protiv anksioznosti i uzbuđenja.
Vrlo sličan spoj, maslačnu kiselinu , stvara crijevna mikrobiota kada fermentiraju vlakna i neophodan je za dobro stanje crijevne stijenke, koja na taj način može filtrirati hranjive sastojke i spriječiti prolazak otrovnih spojeva.
Želite znati više?
Ako vas zanima više o tome kako dobiti dobre zdrave masnoće, zasigurno će vam se svidjeti tečaj zdrave prehrane Kako organizirati smočnicu , autorice María del Mar Jiménez, stručnjaka za zdravu i organsku prehranu.
