Postavite si ova 3 pitanja prije kupnje kuhinjskog posuđa
Maria del Mar Jiménez Redal
Sve više i više biramo zdravu prehranu. Ali prije nego što krenemo u kupnju tisuću i jednog uređaja, moramo si postaviti određena pitanja.
Zdravo kuhanje temelji se na jedenju žive hrane . To su svježi proizvodi organskog ili prirodnog uzgoja, a njima se ne manipulira. Na taj način čuvaju svoj okus i sve hranjive sastojke.
Moramo uzeti u obzir i načine kuhanja . Vrlo agresivna metoda koja koristi visoke temperature oduzet će život hrani.
Materijal priborom u kojem ćemo se kuhati ili sačuvati moraju biti one koje ne ispuštaju otrovne tvari koje prolaze u hranu.
Kako odabrati najbolji kuhinjski pribor
Da biste prakticirali zdravo kuhanje, nije obvezno obnoviti sav pribor. Neki od njih bit će prikladni i možemo ih i dalje koristiti.
S druge strane, postoje i drugi rjeđi uređaji koje ugrađujemo u zdravo kuhanje i koji će nam sve olakšati. Govorimo o klijalicama, parnjacima, spirilizatorima ili dehidratorima.
Prvo i odlučujuće pitanje je da li se obvezujemo da ćemo ih koristiti s određenom učestalošću ili će oni završiti u zaboravu garderobe. Ocijenite to u svakom slučaju: klijavac, pekač kruha, mlin, dehidrator, spiralizator, aparat za povrće "mlijeko".
1. Je li ovaj uređaj prikladan za kuhanje ili konzumaciju zdrave hrane?
Uvijek birajte netoksične materijale , bez bisfenola i PFOA, certificirane bez teških metala i bez nanočestica.
Osnovna oprema u zdravoj kuhinji će se sastojati od:
- Aparat za vađenje soka ili blender velike snage za stvaranje dobrih smoothieja i shakeova fine teksture
- Jedna ili dvije tave različitih veličina
- Mali lonac
- Velika tepsija za pripremu temeljca od povrća i variva
- Parobrod
2. Zadržava li ovaj način kuhanja hranjive sastojke?
Kao opće pravilo, trebali bismo se odlučiti za malo agresivne metode kuhanja i uz umjerenu upotrebu topline.
Postoje hladni pripravci , koji nisu ograničeni na pripremu salata. Također možemo spiralizirati, klijati, fermentirati, mljeti, marinirati ili pripremati smoothieje, shakeove i biljna "mlijeka" od orašastih plodova.
Za izradu biljnih napitaka od žitarica i mahunarki potrebno je toplinu primjenjivati na umjeren način.
Pri dehidraciji se voda iz hrane izvlači uz nježnu toplinu. To je još jedan oblik zdravog kuhanja, jer s temperaturama od 42-45 ° C enzimi i hranjive tvari održavaju svoja svojstva.
Zdrava kuhinja također uključuje kuhanje na pari i tradicionalna variva kuhana u loncu (ne u loncu pod pritiskom), jer ne prelaze 100 ° C.
3. Je li materijal zdrav za mene i poštuje li planet?
Na siguran materijali za kuhanje su: staklo, titan, keramika (unhulled) i certificiranih bez teških metala željeza, gline (slobodna olovo), drvo, bambus i kvalitete od nehrđajućeg čelika.
Oni koji se ne preporučuju su: aluminij (zbog toksičnosti aluminijevih soli), bakar i teflon s perfluorooktanoičnom kiselinom (PFOA), spojem koji se ponaša kao endokrini poremećaj i povezan je s hormonima ovisnim tumorima.
