Kako kuhati bez ulja (i bez gubitka okusa)
Predlažem da se dobre masti dobiju izravno iz cjelovite hrane i iz vaših recepata ukloni ulje koje će biti lakše i puno zdravije. Bez obzira što pripremite ili kako, može se napraviti bez ulja!
Pridržavanje dijete zasnovane na hrani biljnog podrijetla ne znači samo uklanjanje životinjskih proizvoda kao što su meso, riba, jaja, mlijeko i njihovi derivati. Također uključuje procjenu kvalitete i hranjive vrijednosti hrane koju jedemo.
U stvari, konzumiranje ekskluzivne prehrane čipsa i Oreo kolačića čini vas veganima, ali ne iz tog razloga zdravima i puno slabije nahranjenima.
Tražimo cjelovitu prehranu , bez prerađene ili rafinirane hrane, a među njima su, bez obzira koliko "šok" bila, biljna ulja. Da da, biljna ulja: od palminog ulja, preko kokosovog ulja i završavajući maslinovim uljem.
Iznenadit ćete se ako vam kažem da …
- Gram za gram, ulje ima jednaku količinu kalorija kao i goveđa masnoća.
- Kokosovo ulje je 90% zasićenih masti, a svinjska mast 40%.
- Žlica ulja ima 120 kalorija i 14 grama masti.
- U roku od nekoliko sati nakon konzumiranja biljnog ulja bilo koje vrste (kukuruz, maslina, suncokret …), arterije se stvrdnu i njihova je sposobnost širenja ograničena.
To ne znači da biljna prehrana ne uključuje unos masti. Jer našem tijelu nesporno trebaju masti da bi dobro funkcioniralo.
Gotovo sav naš mozak sazdan je od masti . Slično tome, stanične membrane izrađene su od lipidnih komponenata (fosfolipidi), a također ih trebaju i naši hormoni.
Masti koje su potrebne našem tijelu mogu se savršeno pronaći u cjelovitoj biljnoj hrani. Hrana od cjelovitih biljaka s visokim udjelom masti uključuje, na primjer, masline, orahe, lješnjake, sjemenke lana, sjemenke sezama, sjemenke bundeve, avokado, pa čak i mahunarke i zeleno lisnato povrće.
Naučite kuhati bez ulja
U ovom postu na blogu dijelim s vama nekoliko trikova za uklanjanje biljnih ulja u vašim kulinarskim pripravcima .
Ideja kuhanja bez ulja može se činiti nemogućom , ali istina je da je nakon što primijenite neke od sljedećih trikova u praksi vrlo jednostavno i ugodno. Vidjet ćete kako ćete čim se naviknete odmah primijetiti razliku kad pojedete jelo u kojem je potrošeno puno ulja. Primjetit ćete da je masno i osjećat ćete se teško.
Nešto što vam može puno pomoći je kuhinjsko posuđe koje koristite. Preispitajte se i razmislite o ulaganju u posuđe koje se ne lijepi .
Istina je da imaju veće troškove, ali ako se mi pobrinemo za njih, mogu nam dugo trajati. Neke su mogućnosti posude od nehrđajućeg čelika s debelim dnom, lijevano željezo presvučeno emajlom ili keramičke posude od titana. Uvijek ih perite ručno kako se preljev ne bi oštetio i otpao prije vremena.
U kalupe i držači silikon za pećnicu kuhanje su dobar izbor za sprečavanje hrane zalijepe kada you „re roštiljanje povrća ili pečenje slastice. Korištenje papira za pečenje također je dobra opcija, ali manje održivo s okolišem.
Ovisno o vrsti kuhanja …
- Pirjajte : vjerovali ili ne, kad pirjamo povrće, možemo savršeno koristiti vodu ili juhu od povrća kao zamjenu za ulje. Tajna je u korištenju malih količina dodavanjem odjednom samo 1 do 2 žlice. Činite to često i onoliko puta koliko vam je potrebno da kuhate i smeđe sastojke. Promiješajte povrće da ne zagori.
- Pečenje - Izrada pahuljastih i ukusnih kolačića, kolača i kolača relativno je jednostavna. Neke zamjene za ulje su sos od jabuka ili pire, pire od banane ili pire od datulja ili tikve.
- Pečeno : povrće će samo porumeneti ako ga ostavite u pećnici i kuhate na niskoj temperaturi i s vremenom. Dobro je povrće navlažiti vodom ili juhom od povrća pomoću bočice s raspršivačem i po njemu posipati malo začina ili aromatičnog bilja prije nego što počnete peći na roštilju. Da bi postali hrskaviji, posljednje minute možete završiti uključivanjem opcije pečenja u pećnici.
Kad se naviknete primijeniti ove tehnike, vidjet ćete da je vrlo jednostavno kuhati bez biljnih ulja . Hrana je ukusna i vaše će vas arterije, želudac i zdravlje općenito cijeniti.
