Crvena kao rajčica! 6 sorti punih boja
Postoji mnogo različitih vrsta rajčica. Oni su izvrstan izvor zdravlja koji nam dolazi u nevjerojatnoj raznolikosti oblika. Uzimate li ih?
Rajčica dolazi iz Meksika , gdje je uzgajana prije 2500 godina.
Od tada se njegov uzgoj proširio po cijelom svijetu i uklopljen je u više kultura .
Vrste rajčica najatraktivnije
Rajčica je postala klasik u ljetnom vrtu .
Vrlo su svestrani u kuhinji , glavni su sastojak salata, umaka i hladnih juha, poput gazpacha.
1. Trešnja, najslađa poslastica
Vine cherry rajčice pravi su zdravi bomboni . Grupirani su u grozdove od 15 do više od 50 plodova, a najbolji su tanke kože i izuzetno slatki. Teško je prestati ih jesti!
Komercijalne sorte hibridizirane su odabirom sorti s debljom kožom, ali njihov okus nije tako dobar.
Dodajte ih u hladnu salatu od ulja quinoe , komorača, rikole i arbekvine od prvog hladnog prešanja.
2. Rog Anda, zadrži ga za zimu
Očito je francuski kolekcionar pronašao ovu rajčicu na putovanju u Andama oko 1850. godine. Njezino sjeme vrlo je traženo od strane vrtlara koji vole izvrsne rijetkosti.
S vrlo gustom pulpom, malo vode i malo sjemenki, idealni su za pripremu i konzerviranje umaka .
3. Goveđe srce, kralj svijeta rajčice
Zbog svoje veličine (može doseći pola kilograma), okusa, arome, obilne mekane pulpe i vrlo fine kože, goveđe srce osvojilo je gurmane . To je rajčica nasuprot industrijskom klonu.
U roza sorte , kao što su vrlo poznati Barbastro, su bez gena „Rin”, koja je odgovorna za dug život i malo mirisa mnogih suvremenih rajčice.
Nutritivno osiguravaju više provitamina A i manje likopena.
4. Raf pata negra, okus slane zemlje
Prava raf rajčica potječe od francuske sorte Marmande i uzgaja se u slanom tlu, što im daje puno okusa .
Budite oprezni: hibridne sorte prodaju se s istim izgledom, ali one nemaju njegov okus.
Pata negra autentični su raff i boju dobivaju od antioksidansa antocijanina . Najcjenjeniji su organski uzgajani u Almeriji, a njihova visoka cijena opravdana je niskom proizvodnjom biljaka.
5. Žuta kruška, idealna sorta za vaše oči
To je još jedna sorta trešnje , ali žuta i u obliku kruške. Jako su hrskavi : eksplodiraju vam u ustima i ispunjavaju ga uravnoteženim slatko-kiselim okusom.
Njihova boja ukazuje da umjesto likopena daju lutein i zeaksantin , koji štite oči od degeneracije makule i katarakte.
6. Na grani, s nezaboravnom aromom
Iz intenzivne crvene boje zaključuje se da obiluju likopenom , antioksidativnim spojem koji sprečava rak prostate, posebno najagresivnije oblike.
Nemojte ga stavljati u usta pri prvoj promjeni. Uživajte u njima prije nego što ih pripremite, na samoj grani: nadahnite njihove arome, razlikujte slatke, oštre, začinske note. Ako ne miriše, loše …
Nemojte ih držati u hladnjaku jer ispod 10 ° C gube okus i postaju brašnasti. Ostavite ih na prozračenom mjestu.
