Otkrijte snagu kuzua! Puno je više od zgušnjivača
Mercedes blasco
Ovaj prebiotički korijen pruža teksturu umacima, juhama i kremama, ali tradicionalna kineska medicina koristi ga zbog svoje ljekovite moći.
Možda ga ne znate ili se čini kao hrana manjine, ali kuzu se stoljećima koristi u azijskoj kuhinji i u tradicionalnoj kineskoj medicini zbog svojih svojstava i zdravstvenih blagodati. Blagodati su pripisane crijevnoj mikrobioti, za regulaciju crijevnog tranzita, smirivanje živaca, borbu protiv ovisnosti, zaštitu srca … Preporučena je čak i za upotrebu u menopauzi i dijabetesu. Ali što je zapravo kuzu i što je istina u svemu tome?
Što je kuzu?
Kudzu dolazi iz korijena pueraria lobata penjanje mahunastog biljka. Jednom samljeveni, oprani i dehidrirani proizvode vrlo čisti škrobni prah koji se koristi u kuhanju kao zgušnjivač .
U kuhinji ima višestruku namjenu , poprima konzistenciju poput želea i vrlo je pogodan za dodavanje teksture umacima, juhama, kremama … i sladoledu, pudinzima ili džemovima. Također ne sadrži gluten i vrlo je probavljiv.
Ali kuzu nije samo zgušnjivač. Kao što smo rekli, tradicionalna kineska medicina koristi je tisućljećima zbog svojih višestrukih terapijskih svojstava , podržanih danas studijama.
Je li kuzu isto što i strelica?
Ne. Sličnog su izgleda i zato što oboje služe za zgušnjavanje, ali strelica dolazi iz biljke Maranta arundinacea i nema poznata ljekovita svojstva.
Kuzu također podsjeća na klasični kukuruzni škrob, ali s tom razlikom što je žličica od 5 g kuzua ekvivalentna žlici od 15 g kukuruznog škroba.
Kako se priprema i uzima kuzu?
Iako možete iskoristiti njegova svojstva kada ga koristite kao kulinarski sastojak, možete se pridržavati ovih savjeta dok ga koristite za kuhanje ili kao ljekoviti lijek:
Kako ga pripremiti za upotrebu kao zgušnjivač:
- Mora se hladno otopiti u vodi, čaju, juhi, soku ili biljnom mlijeku, a zatim se uz miješanje zagrijava pet minuta.
- Jedna žličica kave (tri do pet grama) dovoljna je da zgusne četvrtinu litre tekućine.
- Drži se na suhom mjestu , na sobnoj temperaturi.
Ima neutralan okus , tako da se kombinira s obje slatka i slana. Savršeno se slaže s miso i soja umakom tipa shoyu ili tamari.
Kako ga uzimati kao ljekoviti lijek:
- Razrijedite žličicu u čaši hladne vode i zagrijte bez ključanja, dok se ne zgusne.
- Uzima se vruće, jedan do tri puta dnevno .
- Nije poznata toksičnost, čak ni pri visokim dozama.
Koje hranjive sastojke pruža kuzu?
Među hranjivim sastojcima koje kuzu pruža, ističu se ugljikohidrati, iako sadrži i vlakna i minerale .
To je bogat visokokvalitetnim phytochemical komponente , kao što su flavonoidi, saponini, izoflavoni, kumarina i daidzein, koji su odgovorni za svojim ljekovitim svojstvima.
Uzrokuje li kuzu zatvor, kako se kaže?
Ne. Zahvaljujući vlaknima i flavonoidima, ne stvara zatvor , već naprotiv:
- Uravnotežuje crijevnu mikrofloru zbog svog prebiotičkog učinka
- Poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka
- Aktivira imunološki sustav
- Obnavlja crijevne resice
- Obnavlja pokretljivost peristaltike
Korisna je u slučaju zatvora, proljeva, trošila ili iritabilnog crijeva. Idealna je za čireve i žgaravicu jer štiti i liječi sluznicu želuca .
Zašto je to dobro za respiratorna stanja?
Kuzu omekšava sluznicu pluća . Korisna je, pogotovo ako je povezana sa šljivama umeboshi , u zaraznim procesima poput prehlade, kašlja, bronhitisa i astme; i kod alergija s rinitisom.
U slučaju gripe smanjuje vrućicu , potiče znojenje i smiruje zagušenja i bol.
Je li istina da se koristi protiv alkoholizma?
Da, Kuzu djeluje odvraćajuće na unos alkohola i koristi se u lijekovima za detoksikaciju alkohola . Uz to, vrši vrlo korisno anksiolitičko djelovanje pri napuštanju duhana i drugih droga.
Ekstrakt njegovog cvijeta ublažava učinke mamurluka , detoksicira jetru i sprječava cirozu .
Je li korisno kod kardiovaskularnih problema?
Da, jedno od njegovih glavnih svojstava je širenje arterija i vena , tako da krv slobodnije cirkulira. Stoga djeluje kao antihipertenziv koji snižava krvni tlak i smanjuje tjeskobu.
Uz to, smanjuje razinu triglicerida i LDL kolesterola u krvnoj plazmi.
Kako djeluje na živčani sustav?
Kuzu je vazodilatator:
- Pospješuje navodnjavanje mozga i smanjuje stres i nesanicu
- Opustiti. Koristi se za liječenje glavobolje i migrene
- Poboljšava kognitivne sposobnosti
- Preporučuje se kod dječje hiperaktivnosti jer ga je lako uključiti u prehranu otopljenu u soku
Treba li je uzimati u menopauzi?
Da. Pokazano je da među njegovim komponentama, pored saponina i kumarina, postoje puerarin, daidzein i miroestrol izoflavoni koji reguliraju razinu estrogena .
To je prirodna alternativa za smanjenje valunga , znojenje, nesanicu i druge klimakterija nelagodu.
Mogu li je uzimati dijabetičari?
Da, u tradicionalnoj medicini koristi se kao dodatak za dijabetes . Unatoč tome što sadrži veliku količinu škroba, njegovo bogatstvo topivim vlaknima usporava apsorpciju glukoze.
Uz to, njegov vazodilatacijski učinak poboljšava vid i štiti kardiovaskularni sustav .
Kako se koristi u borbi protiv vrućice?
Evo kako se preporučuje da se koristi za liječenje vrućice :
- Jedna žličica otopi se u malo vode
- Zagrijava se u četvrt litre vode dok ne postane prozirna
- Dodajte pola umeboshi šljive ili pola žličice paste od ume i nekoliko kapi shoyu
- Kuhajte par minuta na laganoj vatri
- Uzima se vruće , bolje popodne
Koja još svojstva i indikacije ima kuzu?
Zbog svojih protuupalnih i antimikrobnih svojstava koristi se kao kućni lijek kod poremećaja poput bolova u mišićima, umora, neuralgije, žgaravice, probavnih smetnji, proljeva, alergija, prehlade i kašlja.
Koristan je kod gluhoće zbog loše cirkulacije .
I sve to bez nuspojava!
