"Rekli su mi da ću umrijeti bez choriza!"

Cris Romero

On je veganski kuhar. Nakon što je radio u nekoliko restorana, otvorio je slastičarnicu Vegan Lujuria, u kojoj su svi pripravci stopostotno povrće. Autor je knjige "Veganski užici"

Ne izgledate kao da ste gladni ili lošeg zdravlja …

Dvanaest godina sam vegan i nikada nisam imao zdravstvenih problema povezanih s hranom. Naprotiv, od tada su probave bile puno bolje i gorenje je nestalo.

Zašto ste postali vegan?

Vegan sam iz etičkih razloga. Odbijam konzumirati bilo što što za sobom povlači bilo kakvu patnju. U svojim receptima nikad ne koristim sastojke životinjskog podrijetla, čak ni mlijeko ili med.

Što je bio okidač?

Bio sam protiv borbe s bikovima, ali jeo sam meso. Bio sam protiv zlostavljanja životinja i gledajući video o klaonicama shvatio sam da nije pošteno jesti meso. Životinje ne zaslužuju da se s njima tako postupa, jer su jedina bića koja nas ne bi ubila iz zadovoljstva ili zabave. Umjesto toga, odijevamo se u njihove kože izvan mode (ne iz nužde, kao što to čine Eskimi), mučimo ih u borbama bikova ili u borbi pasa ili pijetlova … I odlučio sam prestati jesti meso.

Gledajući video o klaonicama shvatio sam da nije pošteno jesti meso. Životinje ne zaslužuju da se prema njima tako postupa

Što vam je bilo najteže prijeći na takav način života?

Najteža stvar bila je odbijanje mnogih poznatih i pouzdanih ljudi da postanu vegetarijanci. Nisam razumio zašto su se neki ljudi morali petljati sa mnom, jer ni u jednom trenutku nisam nikome smetao ili se ozlijedio. Ali, dobro, bilo mi je jasno da radim nešto pošteno i nije me bilo briga što su mi rekli. Moja obitelj i moji najbolji prijatelji pružili su mi punu podršku.

Nosite li životinjsku kožu u cipelama?

Uopće, ne koristim ništa što dolazi od životinja.

Jeste li voljeli meso?

Voljela sam, znala sam jesti puno mesa. Nisam volio povrće ili bilo što drugo osim mesa ili jaja.

A sad kad ih niste jeli toliko dugo … je li vam teško slijediti vegansku prehranu izvan kuće ili na putovanjima?

Ne znam da li, budući da sam kuhar, znam što mogu naručiti na mjestima na kojima putujem. Ali uopće mi nije loše, uvijek jedem ukusne i nove stvari!

Što biste poručili nama koji smo zakačeni za sir i jogurt?

Da mi se ne bi svidjelo da je moja majka uzeta iz mlijeka koje je bilo za mene. Kravlje mlijeko je za krave.

Jeste li navikli slušati gluposti o svojoj životnoj filozofiji?

Mnogo sam, zaista čuo. Ali istina je i da se u ovih dvanaest godina stvari puno promijenile. Danas ljudi znaju koliko se uopće jede loše, a u povrću i žitaricama vide zdraviji svijet. Isprva su mi rekli da ću umrijeti ako ne pojedem chorizo!

Vaša pekara riječ žudnja povezuje s veganskom. Nije li dosadno jesti poput tebe?

Nimalo, dobra je zabava. Svaki dan jedem različite stvari, nikad se ne umorim.

Morate li znati neke tajne hrane da biste bili vegan i bili zdravi?

Da biste bili zdravi potrebno je znati o hrani općenito. Možda možete biti vegani i jesti loše … ali teže vam je imati zdravstvenih problema.

Bilo kakva preporuka?

Ljudima koji nisu probali vegansku hranu, preporučujem da pokušaju jesti potpuno vegansku hranu jedan dan u tjednu i da vide kako se osjećaju. Oni će najvjerojatnije otkriti novi svijet!