Iz kelja i prokulica rađa se novo povrće

Ana Montes

Uz dvostruko veće količine vitamina C i B6 od prokulica, kalete su izvor vitamina K i minerala.

Sjećate se bimija, hibrida između brokule i kineskog kupusa ? Pa, kalete su također novo povrće, rezultat spajanja dviju drugih.

Veličine su malog pupoljka, kovrčava poput kelja, ali s ljubičastim rubovima . Od prokulice su naslijedili njegovu slatkoću i orašast okus, ali ne i oblik, sličniji kelju.

Između jednog i drugog kupusa, hortikulturi su uspjeli stvoriti novu vrstu ugodnu oku i okusu na temelju hibridizacija i odabira sjemenskih križanja. Međutim, to nema nikakve veze s genetskom manipulacijom . Zbog toga je u veganskom svijetu vaš prijedlog dobro prihvaćen.

Ovo novo povrće ima hrskavost i nadasve je vrlo hranjivo .

Organske kalete prodavat će se sljedeće godine

Kalete (koje je komercijalno ime) treću su godinu u Španjolskoj i njihovi podaci o proizvodnji, zaduženi za tvrtku Verdcamp Fruits , u Tarragoni, predviđaju da ćemo ih vidjeti na sve više prodajnih mjesta. Čak i u ekološkoj verziji 2022-2023. godine .

Rođeni su u Ujedinjenom Kraljevstvu prije 20 godina, kršteni od strane tvrtke Tozer Seeds kao Flower Sprouts , a širili su se diljem sjeverne Europe i Sjedinjenih Država. Tamo ih zovu Brussel Kale .

No, žar za keljem kao superhranom posljednjih ga je godina premjestio kao novost u 20 zemalja u kojima se prodaje.

Ovo funkcionalno povrće križa je između dvije superhrane

Njihova mala veličina čini kalete fotogeničnima . Zbog toga imaju svoj račun na Instagramu, pomoć koja će nas nadahnuti da odlučimo kako ih pripremiti : kuhati na pari, pržiti, pirjati, peći, promućkati, sirove … i također pomoć za popularizaciju njihove konzumacije u mjesecima sezone.

Od studenog do travnja kada se proizvode i kada možemo najbolje iskoristiti svu njegovu hranjivu vrijednost i njihove karakteristike funkcionalnog povrća kao rezultat križanja ove dvije superhrane .

Hranjiva gustoća kelja i kelja

Zapamtite da je prema ANDI indeksu hranjiva gustoća kelja 1000, što je najviše na ljestvici. A onaj prokulica je 490.

Ovaj ANDI indeks mjeri koncentraciju minerala, vitamina i antioksidansa u hrani čineći prosječno 34 nutritivna parametra u odnosu na unos kalorija.

Ostaje da se vidi integrira li se u našu smočnicu kao što su to učinili drugi hibridi!