Zašto ne želite da kažemo "vege burger"?
Cristina Rodrigo
EU želi zabraniti uporabu izraza poput hamburgera, kobasica ili odreska koji se odnose na povrćne alternative mesu. Interesi industrije kasne, ali je li to najprikladnije?
U Amazoniji postoji pleme koje živi bez pojma vremena. Nema riječi kojima bi imenovao godine, dane, tjedne … Pleme Amondawa jedinstveni je jezični slučaj koji utječe na način na koji njegovi pripadnici opažaju privremenost: na primjer, dok svoju dob definiramo brojem, mijenjaju vlastito ime prema životnoj fazi.
Povijest Amondawe samo je jedan od mnogih primjera koji postoje kako svoju stvarnost "konceptualiziramo" prema svom materinjem jeziku. To je uzorak onoga što je poznato kao jezični relativizam . Lera Boroditsky, jedna od najvažnijih istraživačica na ovom polju, potvrđuje da postoji 7000 kognitivnih svemira, koliko i jezika na svijetu.
Monopol riječi mesne industrije
Poznavajući moć koju naše riječi imaju u tumačenju i definiranju naše stvarnosti, pa čak i u oblikovanju našeg razmišljanja, nije iznenađujuće da mesna industrija želi monopolizirati upotrebu riječi kao što su hamburger, kobasica ili odrezak.
Stoga, navodeći zbunjenost potrošača koja nije potkrijepljena niti jednim dokazom, Europska komisija za poljoprivredu želi zabraniti upotrebu ovih izraza kao referenca na biljne alternative mesu.
Mlijeko: samo kravlje?
Ovaj pokušaj monopolizacije jezika od strane stočarske industrije nije nov. Od 2022-2023. godine, sva mlijeka od povrća, uz neke iznimke, ovisno o zemlji, na tržištu EU-a prodaju se pod nazivom biljna pića .
Unatoč tome, uspjeh biljnih mlijeka nezaustavljiv je posljednjih godina , dok je kravlje mlijeko nastavilo naglo opadati. Pa zašto se sada mučiti?
Pozivanje diska s hranom ne funkcionira
Upravo zbog načina na koji jezik konceptualizira našu stvarnost. Za razliku od biljnih pića, nazivi predloženi kao moguća zamjena za izraze "meso" (disk, cijev ili cilindar) nisu izazovni.
Iako s "pićem" znamo da se proizvod pije, s pojmom poput "disko" mislimo na sve samo ne na jelo. Pozivanje hrane "disko" nije reprezentativno za potrošački proizvod. Ne odnosi se ni na prehrambeni proizvod, pa je a priori puno zbunjujući.
Ne odustajte od jezika
Jezik nije nametnut (da je tako, esperanto bi trijumfirao). Jezik je izgrađen, oblikovan i modificiran, odražava brige i zahtjeve društva. Potrošači zahtijevaju održivi model hrane bez odricanja od okusa i tekstura na koje smo navikli, a ne nove terminologije.
U stvari, prema anketi agencije Ingredient Communications , 3 od 4 osobe neće podržati zabranu izraza poput "vege burgera".
Ne treba nam novi rječnik, potreban nam je novi sustav prehrane. Jer se ne želimo odreći ukusa ili jezika koji nam pomažu u konceptualizaciji stvarnosti. Ono što želimo je odustati od konzumacije mesa koje proždire planet.
