Sendvič s povrćem s ramiro paprom sa shiitakeom i sjemenkama

Sendvič s povrćem s ramiro paprom

Sastojci za 2 osobe

Vrijeme: 40 '

• 2 zrele crvene paprike, sorte ramiro
• 4 lista ljubičaste salate
• 1 šalica klica suncokreta
• 1 slatki luk
• 1 avokado
• 2 žlice oguljenih sjemenki konoplje
• 1 limun, sok
• 1 prstohvat soli
• Pola šalice šitake gljiva
• 1 žlica tamarija
• 1 žlica javorovog ili kokosovog sirupa

1. Gljive narežite na tanke ploške. U posudi ih pomiješajte s tamarijem i sirupom, masirajući ih rukama kako bi bile dobro impregnirane. Neka se mariniraju barem 30 minuta.
2. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutiće. Rezervirajte ga u posudi prekrivenoj toplom vodom, kako bi bila probavnija.
3. Ogulite avokado i bacite košticu. Razmutite pulpu vilicom i dodajte limunov sok da ne oksidira.
4. Dodajte sjemenke konoplje i nastavite miješati dok ne dobijete gustu kremu.
5. Paprike operite i prerežite uzdužno na dvije polovice.
6. Napunite pola paprike sa pola kreme od avokada.
7. Nasjeckajte salatu, stavite je na avokado i slojite ocijeđenim kolutovima luka, klicama suncokreta i šitake gljivama.
8. Prelijte drugom polovicom paprike i poslužite kao međuobrok. Ponovite s drugom paprikom.

Pri rezanju salate bolje se služite rukama nego nožem. To će spriječiti lišće da zahrđa.