3 ukusna i hranjiva umaka za odijevanje vaših jela
Za tjesteninu od cjelovite pšenice, za pomfrit od povrća, za salatu … ovi umaci eksplozija su vrlo zdravog okusa.
Pesto umak od špinata
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 15 '
- 100g svježeg špinata
- 5 rehidriranih suhih rajčica
- 6 listova svježeg bosiljka
- 50 g pinjola
- 2 žlice hranjivog kvasca (ako želite okus sličan parmezanu) ili, ako to ne bude, pivo
- 100 ml vode
Priprema
- Pomiješajte svježi špinat, suhu rajčicu, bosiljak, pinjole, kvasac i vodu u miješalici (možete dodati više ako želite tekući umak).
- Po želji možete dodati i kapljicu limuna.
- Ovim umakom možete začiniti neke pupoljke: izrežite ih na četvrtine i prelijte pesto umakom koji ste upravo napravili.
- Pupove možete ukrasiti tako da na vrh pospite malo origana.
Sirovi umak bolonjeze
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 5 '
- 2 zrele rajčice
- 1 šalica dehidrirane rajčice, dobro prešane
- 2 datuma
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ¼ šalica tople vode
- Prstohvat crnog papra, svježe mljeveni
- Pola šalice svježeg bosiljka
- 1 žlica svježeg origana
- Pola šalice nasjeckanih oraha
Priprema
- Sve sastojke, osim nasjeckanih oraha, bosiljka i origana, stavite u blender i tucite dok ne dobijete vrlo glatki umak.
- Dodajte sitno nasjeckani bosiljak, listove origana i nasjeckane orahe, te dobro promiješajte uz pomoć drvene žlice. Ovaj umak može pratiti neke špagete od tikvica.
Umak od bosiljka i indijskih oraščića
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 5 '
- 40g svježeg bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 25 g sirovih indijskih oraščića
- 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Morska sol
Priprema
- Bosiljak dobro operite, a zatim odstranite žilavije peteljke s aromatične biljke i stavite ih u čašu električne brusilice.
- Dodajte oguljeni češanj češnjaka, ulje, malo soli i zatim sve zdrobite.
- Kad se umak emulgira, dodajte indijski orah i opet sve istucite, ali ovaj put samo malo, tako da bude teksture.
- Ako utvrdite da je umak pregust, možete dodati malo vode, ali neka bude hladna, a zatim opet sve promiješajte.
