Stavite lonac na vatru s prskanjem ulja. Kad je vruće dodajte luk, narezan na male kockice, i papriku narezanu na trakice. Pirjajte ovo dva povrća nekoliko minuta.
Dodajte heljdu i promiješajte. Zatim dodajte juhu, niti šafrana i dodajte malo soli. Pokrijte lonac.
Kad zakuha, spustite plamen, pustite da krčka dok ne upije juhu. Zatim sklonite tepsiju s vatre i ostavite je da odstoji nekoliko minuta bez poklopca.
U međuvremenu, cvjetaču narežite na cvjetove i propustite kroz wok s malo maslinovog ulja. Kad je cvjetača kuhana, ali iznutra još uvijek hrskava, maknite je s vatre.
Sastavite posuđe tako da na vrh stavite heljdinu podlogu, dvije žlice azukija i cvjetaču.
Na vrh recepta pospite malo slatke paprike po tanjuru.
