Heljda s azukijima i wok cvjetačom
Sastojci za 4 osobe
- 300 g heljde (heljde)
- 350 ml vode ili juhe
- 1 srednji luk
- 1 mala crvena paprika
- 1 zelena paprika
- Nekoliko niti šafrana
- 200 g azukija već skuhanih
- Slatka paprika
- 1 srednja cvjetača
- Morska sol
- Djevičansko maslinovo ulje
- Stavite lonac na vatru s prskanjem ulja. Kad je vruće dodajte luk, narezan na male kockice, i papriku narezanu na trakice. Pirjajte ovo dva povrća nekoliko minuta.
- Dodajte heljdu i promiješajte. Zatim dodajte juhu, niti šafrana i dodajte malo soli. Pokrijte lonac.
- Kad zakuha, spustite plamen, pustite da krčka dok ne upije juhu. Zatim sklonite tepsiju s vatre i ostavite je da odstoji nekoliko minuta bez poklopca.
- U međuvremenu, cvjetaču narežite na cvjetove i propustite kroz wok s malo maslinovog ulja. Kad je cvjetača kuhana, ali iznutra još uvijek hrskava, maknite je s vatre.
- Sastavite posuđe tako da na vrh stavite heljdinu podlogu, dvije žlice azukija i cvjetaču.
- Na vrh recepta pospite malo slatke paprike po tanjuru.
