Riža basmati s artičokama i algama od aramea
Artičoke su ukusne ako se dodaju izravno u variva, jela od riže i juhe. U ovoj riži basmati kombiniraju se s arame algama, koje jelo čine posebno hranjivim.
Sastojci za 4 osobe
- 300g riže basmati od cjelovite pšenice
- 6 artičoka
- 1 žlica dehidrirane alge arame
- 1 srednji luk
- 1 češanj češnjaka
- 125 ml pirea od rajčice
- 1 limun
- 1 žličica suhog bosiljka
- 1 žličica kurkume
- Kovrčavi peršin
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Morska sol
- Namočite alge 20 minuta, a zatim ih ocijedite. Artičoke pripremite uklanjanjem stabljike i žilavih vanjskih listova, izrežite ih na četvrtine i stavite u posudu s hladnom vodom i limunovim sokom.
- U lonac dodajte rižu, sol, kap ulja, kurkumu, ocijeđene morske alge i sve podlijte dvostrukom vodom. Stavite ga na jaku vatru, pokriveno, dok ne počne ključati. U to vrijeme spustite plamen i pustite da se kuha na laganoj vatri dok riža ne upije svu vodu.
- Maknite s vatre i pustite da odstoji još 5 minuta s poklopcem.
- Za to vrijeme nasjeckajte luk i češnjak, te ih pirjajte na malo ulja. Dodajte dobro ocijeđene artičoke, sušeni bosiljak, malo soli i sve to kuhajte dok ne omekša. Dodajte rajčicu i kuhajte još 5 minuta.
- Cijevi od riže poslužite vruće s varivom od artičoke na vrhu i grančicom kovrčavog peršina.
