Pim pam pizza!

Utjeha Rodriguez

Jednostavna veganska pizza bez pečenja

Sastojci za 4 osobe

Vrijeme: 45 '+ 1 h odmora

Za bazu

• 250 g bademovog brašna
• ¼ šalica sirovog kokosovog ulja, tekućina
• 2 šalice klica crvenog kupusa ili drugih klica po ukusu
• 1 žlica origana

Za umak od rajčice

• 1 srednje zrela rajčica
• 6 suhih rajčica, nenamočenih
• 1 veliki lovorov list
• Pola šalice filtrirane ili izvorske vode
• 1 žličica mljevenog cimeta i pol kurkume

Za punjenje

• Pola šalice bukovače
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• prstohvat soli
• 8 cherry rajčica
• 8 režnja crnog češnjaka
• 1 žlica kapara
• 2 šalice miješanog lišća (ljubičasta salata, rikola …)

1. Pomiješajte sastojke za podlogu u posudi; prvo, nježno drvenom žlicom, a zatim rukama, dok ne dobijete tijesto za oblikovanje.
2. Stavite ga između dva lista pergament papira i pomoću valjka za ravnanje izravnajte ga na kružnu podlogu debljine jednog prsta. Ostavite da odmara u hladnjaku oko sat vremena.
3. Za umak prođite sve sastojke kroz blender dok ne dobijete glatku i gustu kremu.
4. U zdjeli dobro natopite gljive uljem i solju po ukusu i pustite ih da se mariniraju 30 minuta.
5. Nakon što se podloga stvrdne, izvadite je iz hladnjaka. Tijesto se priprema u trenutku i ne zahtijeva kuhanje.
6. Po vrhu rasporedite umak od rajčice i ukrasite ga ostatkom sastojaka.