Pim pam pizza!
Utjeha Rodriguez
Jednostavna veganska pizza bez pečenja
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 45 '+ 1 h odmora
Za bazu
- 250 g bademovog brašna
- ¼ šalica sirovog kokosovog ulja, tekućina
- 2 šalice klica crvenog kupusa ili drugih klica po ukusu
- 1 žlica origana
Za umak od rajčice
- 1 srednje zrela rajčica
- 6 suhih rajčica, nenamočenih
- 1 veliki lovorov list
- Pola šalice filtrirane ili izvorske vode
- 1 žličica mljevenog cimeta i pol kurkume
Za punjenje
- Pola šalice bukovače
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- prstohvat soli
- 8 cherry rajčica
- 8 režnja crnog češnjaka
- 1 žlica kapara
- 2 šalice miješanog lišća (ljubičasta salata, rikola …)
- Pomiješajte sastojke za podlogu u posudi; prvo, nježno drvenom žlicom, a zatim rukama, dok ne dobijete tijesto za oblikovanje.
- Stavite ga između dva lista pergament papira i pomoću valjka za ravnanje izravnajte ga na kružnu podlogu debljine jednog prsta. Ostavite da odmara u hladnjaku oko sat vremena.
- Za umak prođite sve sastojke kroz blender dok ne dobijete glatku i gustu kremu.
- U zdjeli dobro natopite gljive uljem i solju po ukusu i pustite ih da se mariniraju 30 minuta.
- Nakon što se podloga stvrdne, izvadite je iz hladnjaka. Tijesto se priprema u trenutku i ne zahtijeva kuhanje.
- Po vrhu rasporedite umak od rajčice i ukrasite ga ostatkom sastojaka.
