Krema od repe sa spirulinom i kiseli krastavcem od đumbira
Santi Ávalos
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 55 '
- 800 g zelja repa
- 200 g repe
- 1 srednji luk
- 1 litra mineralne vode ili povrtne juhe
- 2 žličice spiruline u prahu
- 30 g kiselog đumbira ili kiselog krastavca od đumbira
- 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Papar na 5 bobica
- Morska sol
- Stavite lonac na vatru s djevičanskim maslinovim uljem. Kad je vruće, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane prozirno.
- U međuvremenu u zasebnom loncu blanširajte vrhove repa kako biste uklonili gorčinu, a zatim ih dobro ocijedite.
- Ogulite repu, nasjeckajte je i dodajte u tepsiju. Zatim dinstajte povrće nekoliko minuta.
- Dodajte juhu, zelje repe, sol i papar po ukusu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provjerite je li repa mekana.
- Dodajte spirulinu i sameljite sve zajedno s juhom za kuhanje (ako smatrate potrebnim, dodajte još malo da se dobije konzistencija kreme).
- Kremu poslužite ukrašenu nekim kriškama ukiseljenog đumbira. Ako želite, možete ga popratiti i s mrvicama.
Također možete pripremiti recept s blitvom umjesto zelenilom repa.
