Švicarci s churrosima od banane
Utjeha Rodriguez
Što mislite ako dodamo preokret tipičnom švicarskom doručku s churrosom? Sirovi doručak na bazi kakaa i rogača od najukusnijih i spreman za 15 minuta
Možete li zamisliti zdravog i laganog Švicarca s churrosom , ali istodobno kremastog i sa svom snagom kakaa? U ovoj švicarskoj sirovoj kremastosti daje kokosovo mlijeko, a snagu, čisti kakao s rogačem. No, ova vas čokolada iznenađuje i pikantnim i pikantnim dodirima đumbira i čilija.
Churros se pravi s dehidriranom bananom, slatkom i hrskavom delicijom koja je idealna za umakanje u čokoladu. Bez masti i brašna, jednostavno s prirodnim šećerima banane. Dehidrirane churros od banane možete napraviti kod kuće u dehidratoru (ili u pećnici), ali ih možete i kupiti. U tom bi slučaju trebali biti organski (vidjet ćete da su tamniji, jer ne sadrže sulfite).
Sastojci za 2 osobe
- 6 medjool datuma
- 1 šalica vode
- 3 žlice čistog kakaa u prahu
- 2 žlice sirovog rogača u prahu
- 1 žličica mljevenog đumbira
- prstohvat čilija u prahu
- 2 žlice kokosovog ulja
- 4 dehidrirane banane
- 250 ml kokosovog mlijeka s 80% ekstrakta kokosa
Prije nego što započnete s izradom ovog recepta, pripazite da kokosovo mlijeko ostavite da se hladi dovoljno dugo u hladnjaku da se stvrdne. Preporučujem da ga ostavite barem dan prije, otprilike 24 sata.
- Stavite kokosovo mlijeko, već čvrsto od hladnoće, u posudu i rukom ga tucite pjenjačom za šlag.
- Nakon što je vrhnje tučeno, držite ga u hladnjaku dok pripremate čokoladu.
- Pit datume.
- Vodu lagano zagrijte tako da bude mlaka.
- U vodu dodajte datulje, kakao, rogač, kokosovo ulje i začine te sve miješajte kroz blender dok ne dobijete glatku, ali gustu čokoladu.
- Poslužite ga u šalicama sa šlagom, a uz churros dodajte ga dehidriranim bananama.
Upotreba rogača u prahu obično se preporučuje kao zamjena za kakao zbog njegove slične arome. Međutim, uobičajeno je koristiti rogač zajedno s čistim kakaom , jer on nijansira i omekšava njegov okus, kao u ovom receptu. Također pridonosi, uz datulje, dahu daška slatkoće.
Kako napraviti churros od banane kod kuće
Najprikladniji način za dehidraciju banana kod kuće je dehidrator. Banane se izrežu uzdužno, na trake debljine oko 3 milimetra i stave u dehidrator na 45 ° oko 6 sati. Provjerite jesu li suhe i svježe, a ako je potrebno, ostavite ih još neko vrijeme dok ne dobiju strukturu koja vam se sviđa.
Ako ih dobro osušite, možete ih dugo držati u hermetički zatvorenoj posudi. Možete ih jesti s čokoladom ili kao međuobrok.
Ako nemate dehidrator, to možete učiniti u pećnici na niskoj temperaturi, ostavljajući vrata malo otvorena. Ovdje možete saznati više o tome kako dehidrirati bez dehidratora.
