Pita od oraha s vrhnjem od bundeve

Sastojci za 10 porcija

Za bazu

• 150 g oraha
• 15 datuma na grani
• 1 žličica cimeta

Za kremu

• 100 g indijskih oraščića
• 200 g naribane bundeve
• 30 ml sirupa od agave
• 1/2 žličice vanilije u prahu
• 1 žličica ribanog đumbira
• 2 žlice kokosovog ulja
• Sjemenke bundeve za ukras

Priprema

1. Namačite indijske oraščiće u vodi 3 do 8 sati. Procijedite ih i pomiješajte s ostatkom sastojaka vrhnja dok ne dobijete homogenu i glatku smjesu.
2. Nasjeckajte datulje na sitne komade, zdrobite orahe i sve miješajte dok ne dobijete pastu koja se može oblikovati. Već imate bazu.
3. U kalup rasporedite sloj visok 1 cm i na vrh izlijte kremu. Mora predstavljati, manje ili više, tri puta veći volumen baze.
4. Ostavite ga neko vrijeme dok se ne ohladi, a zatim ukrasite sjemenkama bundeve.