Kolač od suhe smokve s čokoladom
Sastojci za 12 osoba
Vrijeme: 1 sat 15 minuta
- 750 g suhih smokava
- 100 g brašna
- ½ vrećica praška za pecivo
- 90 g tamne čokolade
- 80 g oguljenih oraha
- 165 g smeđeg šećera
- 50 g prezle
- 125 ml maslinovog ulja
- 4 žlice muškatnog ili drugog slatkog vina
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 2 žlice šećera za glazuru
Priprema
- Stavite smokve u veliku posudu, dodajte toplu vodu dok se ne pokrije i potopite preko noći. Ocijedite i stavite u lonac. Dodavati vodu dok se ne pokrije i kuhati 4-5 minuta, često miješajući, dok ne omekša.
- Ponovno ih ocijedite i osušite listom kuhinjskog papira. Uklonite repove i izrežite ih na ne previše male komadiće. Stavite ih u posudu i dodajte šećer.
- Čokoladu sitno naribati.
- Orahe malo nasjeckajte i dodajte u posudu sa smokvama, s čokoladom, brašnom, mrvicama i kvascem. Dodajte slatko vino i 120 ml ulja, malo po malo i uz miješanje drvenom žlicom. Zagrijte pećnicu na 180º.
- Podmažite kalup preostalim uljem kuhinjskom četkom i obložite ga listom masnog papira. Napunite ga prethodnim tijestom, zagladite površinu lopaticom i pecite kolač 40 minuta. Izvadite je iz pećnice, pričekajte dok ne postane topla i pospite je šećerom i cimetom pomoću cjedila.
- Odmotajte ga na rešetki, povlačeći papir i pustite da se ohladi. Pažljivo uklonite papir, prebacite na pladanj i odmah poslužite.
Ova će torta također biti vrlo bogata ako je dio smokava zamijenjen istom količinom suhe marelice ili marelice od suhih šljiva. Dio smeđeg šećera također možete zamijeniti sirupom i dati mu aromatičan dodir s prstohvatom muškatnog oraščića.
