Veganski kimchi s jabukom
Fermentirani kineski kupus korejsko je nacionalno jelo: intenzivnog okusa, puno enzima i izvrsnih probiotika za crijevnu floru
Kako napraviti kimchi od jabuka
Da biste pripremili ovaj recept, vrlo jednostavan i ukusan, a koji će vas ispuniti vitalnošću, trebat će vam sljedeće.
Sastojci
- 500 g kineskog kupusa
- 1 žlica soli
- 50 g crvene paprike
- 150 g ribane jabuke
- 1 žličica slatke paprike
- 2 češnja češnjaka
- 15 g đumbira
- čili po ukusu
- Šaka peršina
- Staklena tegla sa širokim ustima i poklopcem
Korak 1: pripremite kupus
Uklonite par listova sa kupusa i spremite ih za treći korak.
Preostalo prerežite na pola, a zatim na široke trake. Stavite ga u posudu sa soli i vrlo dobro promiješajte. Stisnite je rukama tako da tekućina izađe i pustite da odstoji i omekša sat vremena.
Korak 2: napravite preljev
U čaši ili ručnom mikseru pirirajte papar, jabuku i papriku, a đumbir, češnjak i peršin usitnite vrlo sitno.
Iako se tradicionalno koristi crvena paprika, možete koristiti i zelenu ili žutu.
Korak 3: pustite da fermentira
Nakon sat vremena kupus pomiješajte s ostatkom sastojaka.
Stavite pripravak u staklenku tako da nema mjesta s poklopcem. Na vrh stavite listove kupusa koje ste rezervirali, pritisnite i pokrijte.
Ostavite ga na sobnoj temperaturi tri dana i stavite u hladnjak prije nego što ga počnete konzumirati.
Fermentirani su ukusni i sjajni saveznici našeg crijevnog zdravlja.
