Jogurt od badema uživo sa smokvama
Javier Medvedovsky
Kremast i hranjiv, sa svim okusom svojih sastojaka
Sastojci za 4 osobe
- 200 g badema
- 300 ml rejuvelac-a
- 1 prstohvat soli
- ½ žličica vanilije
- 2 žlice limunovog soka
- 4 smokve
- Lišće mente
Priprema
- Namačite bademe 12 sati. Tada ih možete procijediti, oprati i oguliti jednu po jednu.
- Miješajte ih s pomlađivačem dok ne dobijete kremastu tekuću konzistenciju. Smjesu ulijte u staklenu posudu i prekrijte je krpom ili krpom. Zatim pustite da fermentira preko noći.
- Dodajte sol, vaniliju i limun, i dobićete živi jogurt. Stavite ga u čaše, a na vrh nasjeckanim smokvama i listićima mente.
Možete ga zasladiti kokosovim šećerom, datuljama, stevijom, ksilitolom … Jede se sam, s voćem, sjemenkama, orasima ili granolom (pečena mješavina orašastih plodova, zobenih pahuljica, voća …). Bademe također možete zamijeniti indijskim oraščićima, makadamijom ili pinjolima.
