Čips od kelja s maslinama

Javier Medvedovsky

Kelj je izvrstan izvor kalcija i fitonutrijenata, posebno karotenoida i flavonoida, povezanih s antikancerogenim svojstvima

Sastojci za 1 osobu

• 300 g listova kelja (zelje ili kelj)
• 100 g sjemenki suncokreta
• 100 g maslina bez koštica
• Sok i korica limuna
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• 3 žlice hranjivog kvasca
• 150 ml vode

Priprema

1. Namočite sjemenke suncokreta u vodi oko 4 sata. U međuvremenu uklonite stabljiku kelja, listove narežite na komade i odložite.
2. Kad su cijevi spremne, procijedite ih i dobro operite. Zatim ih sameljite s ostatkom sastojaka dok ne dobijete kremu.
3. Komade kelja dobro premažite kremom i stavite na dehidraciju najmanje 24 sata ili dok ne postanu jako svježi.
4. Čips čuvajte u termalnoj posudi, po mogućnosti u staklu, kako ne bi izgubili hrskavu teksturu.

Alternative

Listove kelja možete zamijeniti listovima kelja. Također su savršeno svježi.