Čips od kelja s maslinama
Javier Medvedovsky
Kelj je izvrstan izvor kalcija i fitonutrijenata, posebno karotenoida i flavonoida, povezanih s antikancerogenim svojstvima
Sastojci za 1 osobu
- 300 g listova kelja (zelje ili kelj)
- 100 g sjemenki suncokreta
- 100 g maslina bez koštica
- Sok i korica limuna
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 3 žlice hranjivog kvasca
- 150 ml vode
Priprema
- Namočite sjemenke suncokreta u vodi oko 4 sata. U međuvremenu uklonite stabljiku kelja, listove narežite na komade i odložite.
- Kad su cijevi spremne, procijedite ih i dobro operite. Zatim ih sameljite s ostatkom sastojaka dok ne dobijete kremu.
- Komade kelja dobro premažite kremom i stavite na dehidraciju najmanje 24 sata ili dok ne postanu jako svježi.
- Čips čuvajte u termalnoj posudi, po mogućnosti u staklu, kako ne bi izgubili hrskavu teksturu.
Alternative
Listove kelja možete zamijeniti listovima kelja. Također su savršeno svježi.
