Enzimski krekeri od mrkve
Vrlo hrskava, s blagim okusom češnjaka i bogata omega 3 zahvaljujući lanu i sezamu. Tehnika je vrlo jednostavna, ali potreban vam je dehidrator
Glavni pribor koji vam treba je dehidrator, vrsta pećnice koja vrućim zrakom izvlači vodu iz hrane. Idealna temperatura za njihovu dehidraciju je između 40 i 45 ºC: na taj način oni čuvaju velik dio svojih svojstava, posebno enzima, koji su energija hrane i olakšavaju proces probave.
Tijesto za krekeri obično se pravi od sjemenki ili žitarica, bilo samljevenih, namočenih ili proklijalih. Ako ćemo ih koristiti mljevene, za mljevenje ćemo koristiti mlin za kavu ili brzu miješalicu. Ako ih namačemo (otprilike 4 do 12 sati), tada se moraju procijediti i oprati.
Da bismo pripremili klice, zrna namočimo na isti način, a zatim ih ostavimo u cjedilu, staklenci, klijavcu ili platnenoj vrećici između 1 i 3 dana, dok ne proklijaju. Operite ih svaki dan i kad su spremni, prije nego što ih upotrijebite.
Zatim žitarice ili sjemenke pomiješamo s voćem ili povrćem za koje smo odlučili da im daju okus. A možemo dodati i začine, ulja, alge, lišće, zaslađivače … Čak i sastojke koje želimo možemo miješati u količinama za koje smatramo da im daju teksture po našem ukusu.
Kako napraviti ukusne krekere od mrkve
Sastojci
- 200 g zlatnog lana
- 50 g sezama
- 600 g mrkve
- 1 češanj češnjaka
- 60 ml maslinovog ulja (4 žlice)
- 1 žličica soli
- 60 ml vode
Ogulite i naribajte mrkvu
Sameljite ih zajedno s češnjakom, uljem, soli i vodom dok ne dobijete paštetu.
Ne zaboravite da je najbolja mrkva organska s jarko narančastom bojom i svježim lišćem.
Sjeme sameljite
Svaki zasebno (lan i sezam) minobacačem ili mlinom za kavu, dodajte ih u smjesu.
Ako nemate zlatnu posteljinu, možete upotrijebiti smeđu, koju je lakše pronaći, iako je zbog svog okusa i boje poželjnija prva.
Širite pripremu
Na papiru za pečenje ili listovima dehidratora (debljine 0,5 do 1 cm). Označite tijesto podjelama oblikom koji želite dati krekerima.
Dehidrirajte ih na 42 ° -45 ° C tijekom 12 sati. Okrenite ih, uklonite papir i ostavite ih još oko 4 sata dok ne postanu hrskavi.
