Rezanci od krastavaca s lulama, kukuruz i guacamole

Virginia Garcia

Sastojci za 2 osobe

Vrijeme: 15 '

• 1 krastavac
• 1 mrkva
• 10 klasja
• Pola crvenog luka
• 10-12 listova zelene salate od hrasta (nasjeckani)
• 50 g pinjola i oguljene lule
• 2 žlice limunovog soka
• Pola šalice guacamolea

Za guacamole:

• 2 velika avokada
• 1 velika zrela rajčica narezana na kockice
• Pola velikog luka, nasjeckanog
• 1 žličica sjemenki sezama
• 3 žlice korijandera
• 3 žlice limete ili limuna
• prstohvat soli

Priprema

1. Krastavac i mrkvu vrlo dobro operite, a zatim ih narežite na julienne trake ili spiralizatorom.
2. Prekinujte klipove po dužini.
3. Stavite salatu u posudu, a na nju rasporedite krastavac, mrkvu i kukuruz.
4. Luk narežite na tanke trakice i dodajte u posudu.
5. Da biste pripremili guacamole, avokado ulijte u posudu i zgnječite vilicom dok ne dobijete pastu.
6. Dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte ih.
7. Kušajte ga i dodajte još soli i, ako želite, limunovog ili limunovog soka.
8. Pospite salatu orasima i poškropite s dvije žlice limunovog soka.
9. Za kraj žlicom stavite guacamole.

Slatki dodir: Možete dodati malo cherry rajčice ili malo muškatnog grožđa. A možete dodati i tjesteninu kuhanu al dente.