7 načina kuhanja bundeve koji će uljepšati jesen
Buča je jedna od neprikosnovenih kraljica jeseni. Vrlo je hranjiv, ukusan je i možete ga koristiti u bilo kojem jelu!
Stiže jesen i s njom započinje sezona bundeva . U ovom trenutku na tržištima već imamo nekoliko vrsta, poput tikvice od butternut-a (ona koja ima oblik kikirikija), Valencian-squash-a (spljoštene, zelene kože) i tikvice od anđeoske kose (okrugle i s mramoriranom kožom).
Iako su svi slatki, možemo ih koristiti i u slanim i u slatkim jelima, baš kao što to primjerice radimo s mrkvom.
Najmanje slatke od najčešćih sorti su tikva, hokaido i kaboča. Valencian squash obično se koristi za pečenje i jelo kao slatka i anđeoska tikva za kosu za izradu istoimenog slatkog pripravka i pripremu kolača.
Najbolji recepti s bundevom
U kuhinji se bundeva koristi onoliko koliko ima sorti. Reći ću vam o mojim omiljenim veganskim receptima s bučom . Svakako da vam neki zvuče poznato, ali drugi će vas iznenaditi.
1. Kreme
Zbog svoje kremaste teksture kad se kuhaju, bundeve su izvrsne u kremama i juhama. Koristite ga isto kao i krumpir, ogulite ga prije dodavanja i izrežite na kockice.
Ako želite izbjeći da vaša krema bude preslatka, dodajte ostale sastojke poput luka, poriluka, pečene paprike ili krumpira.
2. Variva, variva i variva
Buča je izvrstan sastojak za tepsije i variva . Pokušajte ga dodati u komadima, baš kao što biste dodali i krumpir.
Rezultat je kremasti pripravak s primjesom slatkoće bundeve. Da se ne bi raspadao, prije dodavanja ostatka sastojaka i vode podmažite ga umakom .
3. Kroketi i knedle od bundeve
Da, dobro ste pročitali, kroketi od buče . Da bismo pripremili ovu deliciju, sve što trebamo je ispeći, skuhati ili kuhati na pari, zgnječiti je, pasirati u pire i ugraditi u tijesto od kojeg radite krokete ili okruglice. Odnosno, napravite ih kao i uvijek, ali u tijesto dodajte svoj pire od bundeve. U drugom članku ću vam reći kako pripremiti krokete od bundeve i poriluka, zajedno s mojih pet najboljih trikova kako biste dobili dobar veganski kroket.
4. Prilozi
Tipični ukras od pečenog krumpira možemo napraviti s maslinovim uljem, ružmarinom, češnjakom itd., Dodajući i buču. Napravite komade slične veličine onima od krumpira i sve zajedno ispecite.
5. Tjestenina
Od pečene bundeve možemo napraviti pastu od buče, miješajući je s brašnom i dajući joj željeni oblik. Bundevu možemo koristiti i za punjenje domaće tjestenine poput raviola ili vrećica za tjesteninu.
6. Džem od bundeve
Džem od bundeve možemo pripremiti lako i brzo . Neka bude ista kao i svaka druga, ali u početku dodajte pečenu buču. Jednostavno morate upamtiti da dodate malo limuna i jabuke koji daju pektin i za kratko vrijeme bit će mekan i spreman za pakiranje.
7. Slatkiš od bundeve
Prirodnu slatkoću bundeve možete iskoristiti za izradu kolača, kruha, palačinki i svih vrsta deserta. Budi kreativan!
Da biste dodatno poboljšali njezin okus, prije upotrebe buču ispecite. Ručno ga propasirajte vilicom i dodajte u kolače i kekse . Djeluje kao tekućina, zadržava vlagu, dodaje boju i također puno okusa.
