Krema od zobene kreme s kokosovim šećerom
Santi Ávalos
Ove kremšnite, napravljene od zobenog mlijeka, nazivamo "bez", jer ne sadrže "normalni" šećer. Zamijenili smo ga kokosovim šećerom, zdravijom alternativom.
Možemo pripremiti mnogo recepata s zobenim brašnom i tako iskoristiti ne samo njegove brojne zdravstvene prednosti, već i glatkoću i izvrstan okus u kuhinji. Ovaj recept s kremom od zobene kaše zdrava je alternativa klasičnoj kremi. Napravljeni su od zobenog mlijeka i kokosovog šećera, dodajući se kravljem mlijeku i bijelom šećeru.
Kokosov šećer zaslađivač je koji dijabetičari podnose zbog niskog glikemijskog indeksa (35). Osim toga, smatra se superhranom zbog sadržaja u mineralima i vitaminima skupine B.
U kuhinji je to vrlo svestran šećer . Snagom zaslađivanja sličnom onoj kod cjelovitog šećera, možete prilagoditi bilo koji recept zamjenom iste količine cijelog šećera za kokosov šećer.
Kao zanimljivost reći ćemo da kokosov šećer nema okus kokosa. To je zbog činjenice da dobiva iz sokova cvjetova kokosove palme.
Korijen kuzu koristi se za zgušnjavanje i pruža prebiotički učinak.
Kako napraviti kremu od zobenog mlijeka
Sastojci za 4 porcije
- 800 ml zobenog mlijeka
- 2,5 žlice korijena kuzu
- 40 g kokosovog šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ½ žličica kurkume u prahu
- kožica limuna
Priprema
- Razrijedite kuzu u malo hladnog zobenog mlijeka.
- U velikoj posudi umutite ostatak zobenog mlijeka s kurkumom u prahu i kokosovim šećerom.
- Zagrijte ovu smjesu zajedno s limunovom korom.
- Promiješajte ga i kad se zgusne maknite ga s vatre, skinite kožu, pričekajte malo i pospite cimetom.
- Prije posluživanja pustite da se hladi barem pola sata u hladnjaku.
