Japanska jastučnica od buče i povrća
Javier Medvedovsky
Jedno od najpopularnijih jela tajlandske kuhinje u sirovoj verziji koje možete brzo i jednostavno napraviti za 30 minuta.
Donosimo vam bogati, egzotični recept s izborom najzdravijih sastojaka . Luk je bogat antioksidansima i vitaminom C, mrkva ima zaštitno djelovanje protiv raka, crvena paprika sprečava hipertenziju, a kurkuma smanjuje kiselost. Također, koristimo sirovu buču koja je puno hranjivija!
Sastojci za 2 osobe
- 150 g bundeve
- 100g jabuke
- 50 g mrkve
- 50 g crvenog luka
- 50 g papra
Za umak
- 1 žličica mljevene kurkume
- 2 žlice sirove tahine
- 1/2 žličice soli
- 1/2 soka limete ili limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 prstohvat papra
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili
- 1 žlica ribanog đumbira
- 100 ml vode
Ukrasiti
- 15 badema namočenih 8 sati
- 1 vapno
- Peršin
- 1 šaka suhog cvijeća
- Čili po ukusu
Priprema
- Buču narežite na vrlo tanke trakice, a jabuku, mrkvu, luk i papar nasjeckajte. Pomiješajte i rezervirajte u izvoru.
- Za tahine, đumbir, češnjak, kurkumu, čili, so, sok od limuna ili limete, maslinovo ulje, papar i vodu u čaši miješalice miješajte dok ne dobijete kremastu teksturu .
- Na tanjur stavite mješavinu povrća i prelijte je obilnom količinom začinjenog umaka.
- Nasjeckajte bademe i vapno, a tanjur ukrasite nasjeckanim bademima, vapnom, peršinom, suhim cvjetovima i čilijem. Kako kažu na Tajlandu, začinjenije seksi!
-
Javier Medvedovsky
-
Recept
-
Sirovi vegan
-
bundeva
