Japanska jastučnica od buče i povrća

Javier Medvedovsky

Jedno od najpopularnijih jela tajlandske kuhinje u sirovoj verziji koje možete brzo i jednostavno napraviti za 30 minuta.

Donosimo vam bogati, egzotični recept s izborom najzdravijih sastojaka . Luk je bogat antioksidansima i vitaminom C, mrkva ima zaštitno djelovanje protiv raka, crvena paprika sprečava hipertenziju, a kurkuma smanjuje kiselost. Također, koristimo sirovu buču koja je puno hranjivija!

Sastojci za 2 osobe

• 150 g bundeve
• 100g jabuke
• 50 g mrkve
• 50 g crvenog luka
• 50 g papra

Za umak

• 1 žličica mljevene kurkume
• 2 žlice sirove tahine
• 1/2 žličice soli
• 1/2 soka limete ili limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 prstohvat papra
• 1 češanj češnjaka
• 1 čili
• 1 žlica ribanog đumbira
• 100 ml vode

Ukrasiti

• 15 badema namočenih 8 sati
• 1 vapno
• Peršin
• 1 šaka suhog cvijeća
• Čili po ukusu

Priprema

1. Buču narežite na vrlo tanke trakice, a jabuku, mrkvu, luk i papar nasjeckajte. Pomiješajte i rezervirajte u izvoru.
2. Za tahine, đumbir, češnjak, kurkumu, čili, so, sok od limuna ili limete, maslinovo ulje, papar i vodu u čaši miješalice miješajte dok ne dobijete kremastu teksturu .
3. Na tanjur stavite mješavinu povrća i prelijte je obilnom količinom začinjenog umaka.
4. Nasjeckajte bademe i vapno, a tanjur ukrasite nasjeckanim bademima, vapnom, peršinom, suhim cvjetovima i čilijem. Kako kažu na Tajlandu, začinjenije seksi!

• Javier Medvedovsky

• Recept

• Sirovi vegan

• bundeva