Biljna prehrana s "niskim udjelom ugljikohidrata", kada se preporučuje?
Lucia Martinez
Ne preporučuje se kao redovita prehrana ako ste zdravi, ali može biti terapijski za bolesti poput dijabetesa ili prekomjerne tjelesne težine.
Otkako je Atkinsova dijeta postala moderna 70-ih godina, ponavljaju se prehrambeni obrasci koji pribjegavaju uklanjanju ugljikohidrata iz prehrane . To su pristupi koje često možemo uključiti u "čudesne dijete", posvećene uglavnom mršavljenju.
To je slučaj i s drugim visokoproteinskim dijetama koje su postale vrlo popularne. Međutim, ako se ostave na stranu loše planirani pristupi, istina je da se dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ili s niskim udjelom ugljikohidrata može koristiti u dijetoterapiji i predstavlja dobar alat u liječenju nekih patologija.
Dijeta s malo ugljikohidrata preporučljiva je kod metaboličkih poremećaja
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata pokazala se učinkovitom u bolesnika s dijabetesom melitusom tipa 2 , inzulinskom rezistencijom, sindromom policističnih jajnika ili dislipidemijom, a može biti i od velike pomoći kod nekih pacijenata s pretilošću, metaboličkim sindromom ili oboje.
U dobro isplaniranom "low carb" nikada nećete bez povrća, možete uključiti porcije voća i mahunarki, izvori bjelančevina bit će kvalitetni, a također i masti.
Govorimo o terapijskom prehrambenom pristupu, pa njegova uporaba treba biti opravdana. Kao i svako drugo liječenje, zahtijeva nadzor dijetetičara-nutricionista koji će također prilagoditi obrazac našim specifičnim potrebama.
To će se raditi s drugačijim ciljem od gubitka kilograma zbog estetike i bit će individualizirano prema potrebama svake osobe. Odnosno, ne ide sve, niti djeluje svima. Stoga nema nikakve veze s prehranom na bazi shakeova ili pločica ili s pretjeranom konzumacijom hrane životinjskog podrijetla.
Je li moguće slijediti ovaj stil prehrane ako jedete vegansku prehranu ? Da, možeš. Iako je nešto složenije, dobrim pristupom savršeno ga je moguće izvršiti, ako je opravdano.
Kako je dijeta "s malo ugljikohidrata"
Na dijeti s "malo ugljikohidrata" unosite između 60 i 100 g ugljikohidrata dnevno . Količina može varirati ovisno o našem spolu, dobi, visini, težini i tjelesnoj aktivnosti. Na primjer: srednja banana, oko 40 g kruha od cjelovite pšenice, 100 g kuhane leće, zajedno s normalnim količinama povrća, bilo bi oko 60-65 g ugljikohidrata.
"Nisko ugljikohidrate" ne treba miješati s ketogenom prehranom. U ketogenoj prehrani (indicirana u dijetoterapiji za neke poremećaje), dnevna konzumacija ugljikohidrata je ispod 50-60 g i tjera tijelo da uđe u stanje ketoze. Dakle, salo se sagorijeva za energiju i proizvode se ketonska tijela.
U prehrani s „malo ugljikohidrata“ ograničena je hrana koja je posebno bogata ugljikohidratima poput voća, žitarica i njihovih derivata te, naravno, slatkiša. Ali "ograničenje" ne znači "potpuno uklanjanje".
Obroci ove hrane jednostavno se kontroliraju kako bi se primijenio odgovarajući terapijski režim za pojedinačni slučaj .
Je li prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata dugoročno održiva ? To može biti. Postoje ljudi koji uobičajeno nose ovu vrstu prehrane. Ali istina je da je pridržavanje složenije i da su u vegana mogućnosti vrlo ograničene, posebno kada se jede vani. Razumno je pravilno iskoristiti ovu strategiju.
Ugljikohidrati, proteini i masti
Potrebe za proteinima mogu se zadovoljiti bez prelaska preko ugljikohidrata. Postoji povrće bogato proteinima i siromašno ugljikohidratima poput tofua, natta ili teksturirane soje. Također su prikladni umjereno seitan, suho voće i mahunarke. Može se upotpuniti biljnim proteinskim prahom.
Na primjer: 200 g tofua, 100 g kuhanog slanutka, 25 g teksturirane soje, 30 g oraha i sojin jogurt sadrže 55-56 g proteina i 50-51 g ugljikohidrata. Bez postizanja najniže granice od 60 g, imamo proteine koji udovoljavaju potrebama žene od 56 kg.
Ako se radi o muškarcu ili nekome s višim potrebama , obroci će se također povećati, povećavajući unos proteina. Povećat će i maržu u količini ugljikohidrata primjerenoj onim većim potrebama, a da pritom ne ostane „malo ugljikohidrata“.
Razgovarali smo o ugljikohidratima i proteinima, ali što je s masnoćama? Unos masnoća ne mora trpjeti varijacije u smislu zdravih izvora: maslinovo ulje, orasi, avokado, sjemenke … možete povećati količinu nešto bez negativnih posljedica, jer je energično kompenzira dio ugljikohidrata.
