Natto produljuje život, znate li recept?
Bakterija dugovječnosti naziva se Bacillus subtilis. Također ima sposobnost povećanja vitalnosti i nalazi se u nattu, fermentiranoj soji.
Natto je fermentirano soje sa starim slave promicanja dugovječnosti. U Japanu je to i dalje vrlo popularan doručak i jede se preko zdjele riže.
Znanstvenici s Nacionalnog sveučilišta u Rosariju eksperimentalno su dokazali da natto učinkovito produžuje život.
Studija je provedena s crvom Caenorhabditis elegans, ali to ne bi trebalo biti razočaravajuće jer dijelimo regulatorne putove starenja i možemo očekivati sličan učinak na ljude.
To također povećava vitalnost , a ne samo godina života, kroz povećanje učinkovitosti imunološkog sustava. Roberto Grau, direktor djela, uvjerava da bi to moglo zaštititi od infekcija, degenerativnih bolesti, pa čak i raka.
Kako napraviti natto
Natto se pravi od soje , ali moguće ga je napraviti i od drugih mahunarki poput slanutka.
Sastojci
- 500 g soje
- 40-50 g natto spore ili 0,1 g natrijuma Bacillus subtilis
- Voda
Priprema
- Skuhajte instrumente koje ćete koristiti u pripremi. To je vrlo važno jer uklanja štetne bakterije koje mogu pokvariti fermentaciju.
- Namočite soju 12-20 sati.
- Kuhajte soju 6 sati (ili 15 minuta u loncu pod tlakom).
- Kad su kuhani, pričekajte da temperatura padne na 52 ° C i pomiješajte ih s već pripremljenim nattoom ili sporama Bacillus subtilis natto.
- Pustite da fermentira 24 sata na oko 40 ° C u pećnici ili dehidratoru.
- Macéralo u hladnjaku 1 do 3 dana.
Dobiveni proizvod je soja s jakim okusom, prekrivena sluzom .
Natto se obično kombinira s rižom i povrćem .
